Escolhas alimentares também estão atreladas à sustentabilidade do planeta, diz Ailin Aleixo

Notas do episódio

Jornalista gastronômica apresenta atitudes saudáveis e revela processo de produção dos produtos. Quanto nossas escolhas alimentares estão atreladas não apenas com o nosso bem-estar, mas também com a sustentabilidade do planeta? Para responder a essa pergunta, o Instituto Claro conversa com a jornalista, especialista em gastronomia, Ailin Aleixo. Para ela, “o que comemos molda o mundo”. “A preocupação é crescente com este tema, tanto com relação à saúde física quanto à saúde ambiental, em relação ao que a gente come, porque a gente está passando já por um caos climático. Boa parte disso é derivado de como a gente usa o mundo para produzir comida.” Aleixo passou por diversas redações cobrindo as novidades do setor gastronômico até começar um caminho mais autônomo na web sobre um consumo mais consciente e salutar dos alimentos. Influenciadora digital, ela coloca uma pitada de engajamento pessoal e cidadania em tudo o que produz atualmente. A mudança para este jornalismo mais ativista começou a partir de seu incômodo em relação aos processos por trás da produção dos alimentos. “A pecuária é a maior responsável pelo desmatamento da Amazônia. A única forma de diminuir o impacto é reduzir imensamente o consumo de alimentação a base de animais”, exemplifica. Na entrevista que você confere no podcast, além de acompanhar os bastidores da forma em que são produzidas as tilápias no Brasil e como isso pode ser feito de maneira sustentável, Aleixo traz dicas para uma alimentação saudável e que gera bem-estar também ao planeta. “No Brasil, a gente tem uma oferta muito grande de legumes, de frutas, de verduras. Cada estação tem a sua oferta desses itens vegetais e sempre que as coisas estão na estação, elas têm mais gosto, são mais baratas, e precisam de menos agrotóxico, porque elas estão no momento certo de crescimento delas”, dá a receita. Em seu perfil no Instagram, ela publica frequentemente posts com dados de estudos oficiais que embasam tais afirmações, além de compensar os internautas com fotos de dar água na boca relativas às iguarias à base de grãos, vegetais e novos conceitos trazidos, por exemplo, pelo veganismo. “Precisamos lembrar que nossas doenças mentais e físicas podem ser resultado de uma dieta mal feita. Essa coisa da gente querer comer sempre os mesmos itens o ano inteiro não é só ruim para o planeta, mas é ruim para a nossa saúde. A gente precisa de micronutrientes diferentes e, por isso, de uma alimentação diversificada”, conclui. Crédito da imagem principal: reprodução site Gastrolândia.