As águas-vivas não sabem de si, com Aline Valek - Parte 2

Notas do episódio

Sejam bem vindos de volta! Hora de preaquecer o forno que está no ar mais um episódio do seu Podcast gastroliterário, Jantando na Taverna! E hoje vamos entrar a fundo nessa conversa com a autora Aline Valek. Então preparem-se para spoilers e muita filosofada! E para você que gostou do livro "As águas-vivas não sabem de si" a indicação do podcast é "Moby Dick", de Herman Melville. Um livro que também usa metáforas marinhas e oceânicas para tratar com profundidade de temas como coragem e obsessão, citado pela própria Aline durante a nossa conversa. E para a Hora da Janta temos... Moqueca Capixaba!: 1 kg de peixe de água salgada cortado em postas; 1 maço de coentro; 1 maço de cebolinha; 3 tomates medios; 2 cebolas medias; 6 dentes de alho grandes; 1/2 xícara de azeite; 1 colher de sopa de coloral (urucum) Modo de preparo: Numa tigela pique em pequeno cubos os tomate e a cebola, pique bem pequeno a cebolinha e o coentro e misture todos como fosse uma salada; Reserve uma panela larga o suficiente para caber todas as postas de peixe lado a lado; triture o alho e refogue com o azeite e sal; antes de começar a dourar insira o urucum e misture; insira metade do picado que fez na tigela e misture até ganhar a cor do urucum; refogue até começar a soltar agua; insira as postas de peixe e deixe por 10 minutos; vire as postas, insira o restante do picado da tigela e cubra todas a postas; feche a panela e cozinhe por 20 minutos. Dica: Se fizer em panela de barro, mantenha sempre em fogo alto; caso faça em panela normal, abaixe a potencia do fogo para evitar queimar o fundo e dar sabor ruim à moqueca. Caso goste, o caldo pode ser retirado para fazer pirão; dissolva numa tigela um copo de água para meio copo de farinha de mandioca; insira junto ao caldo, corrija o sal e mexa até ganha consistência desejada. Nunca deixe o alho dourar e não insira água em nenhum momento. Até semana que vem!