Como água para chocolate - Laura Esquivel

Notas do episódio

Boa noite, pessoal! Hora de preaquecer o forno porque está no ar mais um episódio de Jantando na Taverna! E hoje o papo é sobre o livro "Como água para chocolate" de Laura Esquivel. Acompanhem o resumão e as nossas notas e melhores personagens para depois entrarmos juntos na Análise Filosófica (como sempre, cheia de spoilers! ;). E se você gostou de Como água para chocolate, a indicação do dia é "100 anos de solidão" de Gabriel Garcia Márquez, um dos principais expoentes do realismo fantástico na América Latina. E para a hora da Janta temos: Chilis mexicanos 200 g de carne moída (patinho, coxão mole, ou alguma outra de preferência); 1 pimentão médio, 1/2 vermelho e 1/2 amarelo; 1 cebola pequena; 2 tomates grandes; 2 xícaras de feijão vermelho; ½ maço de coentro fresco; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 pimenta dedo de moça sem sementes; 1 maço de tomilho fresco; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de páprica picante; Sal a gosto Óleo Modo de preparo: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a carne aos poucos; coloque um pouco de carne, refogue e reserve; depois aqueça mais um pouco de óleo, mais carne, refogue e reserve; até que acabe toda a carne. Na mesma panela, aqueça mais um pouco de óleo e coloque a cebola picada em cubos; refogue até que fique transparente; retorne a carne para a panela e aumente o fogo, mexa bem até misturar toda cebola. Coloque os o pimentões e os tomates picados em cubos, misture. Abaixe o fogo e refogue até começar a desmanchar os tomates, tempere com sal, páprica e cominho. Acrescente o feijão vermelho já cozido (25 minutos na pressão é o suficiente), sempre mexendo bem (se necessário, coloque um pouco do caldo do feijão para ajudar). Junte o extrato de tomate e metade do tomilho debulhado; misture devagar, até que fique bem cremoso. Cozinhe em fogo baixo, mexendo as vezes até que quase todos os feijões fiquem a ponto de desmanchar. Por último acrescente o restante do tomilho debulhado, o coentro e a pimenta dedo de moça picados. Misture bem e sirva com nachos ou tortilhas. bom apetite e boa leitura!!