1.5 - Rogério Shimura - Ja-Pão: os segredos da panificação Nikkei

Notas do episódio

Está no ar mais um episódio do podcast Japão sem Escalas. Com o tema “Ja-Pão: os segredos da panificação nikkei”, o convidado é Rogério Shimura, chef-padeiro proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria e da rede Shimura Pães e Doces. Eleito "Melhor Padeiro do Mundo em 2019", pelo UIBC - International Union of Bakers and Confectioners, ele falou sobre o crescimento pelo interesse em receitas de pão durante a pandemia do novo coronavírus, sobre pães típicos japoneses, e também ensinou os ouvintes uma receita básica para fazer pão em casa.