T5 Ep 3 Trocando uma ideia: Ultraprocessados: vilão nutricional ou solução tecnológica?

Notas do episódio

🎙️Você já deixou de comprar um alimento só porque a lista de ingredientes era grande? 👀Hoje o JeniPapo Podcast entra em um dos assuntos mais polêmicos (e mal compreendidos!): os alimentos ultraprocessados. 🍽️Será que todo ultraprocessado é vilão? Como essa classificação realmente funciona? E qual o papel da Engenharia de Alimentos nessa história? Esse debate também nos conecta direto ao ODS-2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável) e ao ODS-3 (Saúde e Bem-Estar) — afinal, como alimentar milhões de pessoas com segurança e qualidade sem considerar a tecnologia dos alimentos? 🌍 Para desmistificar o tema com muita ciência, recebemos uma convidada com uma bagagem impressionante:✨ Daniele Rios — Engenheira de Alimentos (UFC), Nutricionista (Estácio), Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (UFC/FURG), com Pós-Doutorado pelo LabInova e mais de 17 anos de docência. Atualmente é professora adjunta do curso de Engenharia de Alimentos do IDR/UNILAB. A conversa foi conduzida por Elayne Santos, graduanda em Engenharia de Alimentos, e Débora Nonato, graduada em Engenharia de Alimentos. Um bate-papo que passa por rótulos, clean label, fórmulas infantis, acesso à alimentação e muito mais — ligando ciência, tecnologia e desenvolvimento sustentável ao nosso dia a dia. 🧪🍌👉 Já está no ar! Corre para ouvir e nos conta o que achou. Equipe de Produção Orientação: Taís Silva de Oliveira Brandão Convidada: Daniele Rios Roteiro: Débora Sacramento Nonato Conceição e Elayne Santos Silva Edição de áudio: Débora Sacramento Nonato Conceição, Lorena Pereira dos Santos Cards: Elayne Santos Silva e Laércio Barbosa da Cruz