1124. Na Cozinha - Torta de maça

Notas do episódio

Anote os ingredientes da nossa receita: 1 pacote de massa folhada retangular congelada 3 maçãs 2 col. de sopa de açúcar 2 col. de sopa de manteiga sem sal, gelada para o Caramelo 4 col. de sopa de açúcar 2 col. de sopa de manteiga sem sal 2 col. de sopa de creme de leite 1 pitada de sal Um dia antes retire a massa folhada do freezer e deixe-a na geladeira, ou deixe-a fora da geladeira por algumas horas (na dúvida siga as instruções no pacote). Aqueça o forno a 200ºC. Separe uma assadeira grande e unte-a com óleo. Abra a massa folhada e desenrole-a sobre a assadeira. Corte os excessos para ela caber perfeitamente. Pegue uma faca afiada, e passe-a de leve ao redor de toda a massa, sem cortá-la, formando uma borda de mais ou menos 1 cm. Descasque as maçãs, retire o caroço e fatie-as finamente com uma faca. Misture as fatias com as 2 colheres de açúcar e depois espalhe-as sobre a massa folhada, sem ultrapassar a moldura que você desenhou. Pode seguir o desenho que preferir, a original é em mosaico, bem chique, mas eu gostei mais dessa que eu fiz. Salpique sobre as maçãs pedaços da manteiga gelada, pode esmagar com os dedos mesmo. Leve ao forno e asse até que as maçãs estejam levemente douradas e macias quando fincadas com um garfo, deve durar mais ou menos uns 30-40 minutos. Retire-a do forno, sem desligá-lo, e faça o caramelo. Em uma panela bem pequena, coloque as 4 colheres de açúcar para derreter em fogo médio. Vá mexendo a panela até que ele fique com uma cor dourada e todo derretido. Retire do fogo, adicione o sal e a manteiga e misture para derretê-la. Adicione o creme de leite e leve de volta ao fogo. Cozinhe em fogo médio até que tudo esteja misturado e derretido e com uma linda cor de caramelo, ele vai borbulhar bastante, é normal, vai sem medo. Com um pincel ou uma colher, espalhe o caramelo sobre as maçãs uniformemente e leve de volta ao forno, por mais uns 5 a 10 minutos, até o caramelo começar a borbulhar. Retire do fogo e espere esfriar um pouco para cortar em pedaços. Sirva pura ou com uma bola de sorvete de creme. Ela fica incrível quente, morna, em temperatura ambiente e até gelada. Então se quiser pode até fazer no dia anterior. Apenas esquente ela levemente no forno e pronto!