Lugar de Homem é na Cozinha - Esfiha aberta vegetariana

Notas do episódio

No episódio de hoje estrearemos algo inusitado, que não tem nada a ver como nomadismo e nem com empreendedorismo, mas tem a ver, no meu ponto de vista, com estilo de vida e com saúde, porém estes são temas que se intercalam, já que trabalhamos de casa e vivemos viajando por aí. De tempos em tempos, para manter o flow, traremos receitas vegetarianas a fim de mostrar um pouco mais do nosso estilo de vida enquanto pessoas. A nossa transição para o vegetarianismo foi um rompimento de barreiras e criar crianças vegetarianas foi um obstáculo ainda maior a ser superado. Então vamos à receita: Esfiha aberta vegetariana Ingredientes: 800G de farinha de trigo + 100G sêmola de trigo +100G Fubá mimoso; 20 g de fermento biológico seco; 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (125 g); 125 ml de Azeite; 500 a 700ml de água morna; 1 colher de (sopa) sal refinado; fubá para polvilhar; Preparo: Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos. Junte a farinha (separe uma pequena parte), o azeite e o sal. Misture com uma colher de pau. A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada com fubá. Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos. Deixe descansar por 10 minutos. Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas. Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais. A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato à massa. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho). Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º. Sugestão de recheio vegetariano: 700g de ricota amassada 1 xícara de salsinha picada 1 xícara de cebolinha picada 6 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio) sal a gosto, uma xícara de nozes triturada, 1/2 colher de chá de noz moscada, 1/2 colher de chá pimenta do reino, 200gr de parmesão ralado ou queijo canastra. É só misturar tudo e colocar no centro de cada esfiha!!!!! Sobre o Projeto We Go é um projeto para mostrar que dá para ir e que NÓS VAMOS!! Queremos, vamos… Seja qual for a barreira a ser rompida WeGo!! Partindo da construção de seis anos da administração remota de uma empresa, o We Go é um portal de troca de experiências da alma. Site: www.wegorompendobarreiras.com.br Instagram: @wegorompendobarreiras Big Blues Bed de Audionautix é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Artista: http://audionautix.com/