Gastronomia Molecular - Mente na Mesa #38

Notas do episódio

Se você já viu um prato sendo servido em um restaurante em meio à fumaças e shows pirotécnicos, você é familiarizado com a gastronomia molecular. Se você é bom de fazer pão, você não só conhece, como aplica gastronomia molecular. Devo admitir que eu tinha um pouco de preconceito, mas a pesquisa que fiz mudou completamente minha mentalidade. Tecnicas por Marcella Coser: https://www.daninoce.com.br/gastronomia/quimica-na-cozinha-ickfd/tal-da-gastronomia-molecular-parte/ Equipamentos por Ana Renno https://www.boagastronomia.com.br/gastronomia-molecular/ O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Musica: Semisonic - Chemistry Por Leticia (Leba) Groppo