Picanha mal passada, com sialidade – Microbiando

Notas do episódio

No episódio de hoje vamos falar sobre uma paixão nacional e a influência da microbiologia sobre ela, o churrasco! Falaremos sobre o Trabalho “Gut bacteria responding to dietary change encode sialidases that exhibit preference for red meat-associated carbohydrates.” publicado na Nature Microbiology, desenvolvido pelo Frederico Alisson-Silva, da UFRJ, em parceria com pesquisadores da Universidade da Califórnia em San Diego e apresenta a possibilidade de usar as enzimas bacterianas, chamadas sialidases, para limpar nossos tecidos e remover um carboidrato específico da carne vermelha, potencialmente danoso para os humanos, antes de ser consumida. No microlitro de notícias, falaremos sobre um grande passo na direção de uma vacina universal contra a gripe e um novo tipo de antibiótico para combater superbactérias. No filogenia de hoje, vamos falar sobre duas cientistas, a Jennifer Doudna e Emmanuelle Charpentier, que colaboraram para uma das descobertas mais quentes da última década, a edição de genomas com CRISPR Acesse a transcrição desse episódio! Você pode ouvir os episódios do Microbiando através do iTunes, Spotify, Google Podcast, TuneIn e outros aplicativos de podcast Apoiadores do A Ciência Explica Leandro LoboGabriel SiqueiraMasashi C. InoueCelia Campos Tobaldini-MansbachEduarda Moura Obrigado por nos apoiarem através do financiamento coletivo! Apoie você também e ganhe recompensas, como canecas, bottons, adesivos e livros exclusivos. Não pode ajudar financeiramente? Siga nossas redes sociais e compartilhe nossas matérias com seus amigos!