Renato Araújo Chef Executivo do GurumÊ: Gastronomia que vai além da Cozinha #podcast #foods

Notas do episódio

Apresentamos 'MULTISTUDIOS', um novo horizonte no universo dos podcasts com Cássio Pacheco. Nosso objetivo é desvendar o mundo dos negocios, uma jornada por narrativas envolventes, estabelecendo pontes inéditas entre ouvintes e o verdadeiro significado de empresas. Mergulhe conosco nesta experiência, onde desdobramos histórias fascinantes, tecemos conexões profundas e deciframos as tendências .Neste episódio especial, temos o privilégio de receber Renato Araujo Renato Araújo tem 43 anos, é cearense nascido e criado na roça em uma família de 17 irmãos - na qual quase todos trabalham em cozinha. Da carne seca ao salmão o caminho foi mais natural do que pode parecer: ao chegar no Rio com 18 anos, o objetivo era somente trabalhar, juntar algum dinheiro para mandar para a família e vencer na vida, em qualquer profissão que fosse. Depois de apenas dois meses sem emprego fixo, veio a proposta de entrar como auxiliar de serviços gerais em um restaurante de comida japonesa. E também meteoricamente, saiu logo da pia e em cerca de dois meses já se viu como auxiliar de cozinha, fazendo seus primeiros pratos da culinária nipônica.Para quem não sabia fritar um ovo, parece que a cozinha era mesmo um talento natural, que o levou muito longe, já que hoje Renato é sócio do Gurumê, onde está muito feliz e realizado. Quando soube que o restaurante iria abrir sua primeira unidade, no Fashion Mall, apostou por intuição na oportunidade, e foi se juntar à equipe do chef consultor. Ao longo do tempo, seu trabalho foi se provando e foi chamado para ser líder da parte quente da cozinha, até chegar à chefia executiva, cargo que divide até hoje com Daiti Ieda, responsável pela parte fria na chefia executiva dentro do grupo. Hoje criam juntos, mas cada um na sua área. Sobre seu processo de criação, também não nega suas raízes e valoriza especificamente seu paladar cearense. Gosta da mistura do oriental com os sabores de sua terra, com a comida apimentada e sobretudo o punch inicial do impacto que o cliente terá no paladar ao dar a primeira garfada quando experimenta suas criações – uma conexão que o Gurumê permite que ele desenvolva sempre. O chef é apaixonado pelos sabores surpreendentes encantou os cariocas e, agora, aos brasileiro.Conhecido como Renatão, ele explica o apelido com simpatia e sorriso largo: há dois anos passou por uma cirurgia bariátrica. Conta que o desejo de mudança passou pela experiência do nascimento dos filhos gêmeos, hoje com cinco anos. Apreciador da boa gastronomia também como consumidor, o chef gosta de comer e beber bem em sua vida pessoal. Após a cirurgia, Apesar de gostar da comida japonesa desde a primeira mordida, como cearense arretado, sua comida preferida é um bom baião de dois, com arroz e feijão fresquíssimos e um ovo estalado por cima, de preferência feitos pela mulher, que também já foi cozinheira profissional. De vez em quando, não dispensa uma boa taça de vinho para encerrar o dia. Mas hoje o seu maior prazer é a certeza de ter saúde para ver os filhos crescerem – e sonha em estar no Gurumê enquanto isso acontece.link spotify: Cássio Pacheco instagram @casssio Renato Araujo instagram @chefrenatoaraujo Restaurante parceiro : Instagram @terradosdinosburguer Ficha TécnicaMultiStudiosSiga nossas redes sociais @meumultistudiosRealização:Torie @agenciatorie | Multiplan @multiplanoficialShopping ParkJacarepaguá @parkjacarepaguaPatrocínio:GWM @gwmbrasil | GWM - Américas @americasgwmSonora Acústica @sonoraacusticarj | Grupo Araújo @grupoaraujorioParceiros:Canon @canonbr | Naymovie @naymovieequipamentosAlfa Cenografia @alfaconstrucoes_cenografia | Dettaglio @dettaglioarte | Lumo Comunicação @lumocomunicaApoio:Arabads Esfiharia Gourmet @arabadsesfiharia | Two Coffe @twocoffeeoficial | Ambev @ambev | Equipe técnica:Cássio PachecoThiago OliveiraCarolina BoschiniRafael KarkowFelipe Gabriel (Pefeli)Pedro Silva (Pedrinho)Mariana DamascenoVitória FernandesIgnacio Areal