Naruhodo #308 - Alimentos reimosos fazem mal à saúde?

Notas do episódio

Quem é das regiões Norte e Nordeste do país certamente já ouviu ou falou: "evite comidas reimosas!" Mas o que são alimentos reimosos? Eles fazem mal pra saúde ou isso é mito? Confira no papo entre o leigo curioso, Ken Fujioka, e o cientista PhD, Altay de Souza. Participação Especial: Prof. Dra. Paula Pinto e Silva Graduada em Ciências Sociais com Mestrado e Doutorado em Antropologia Social todos pela Universidade de São Paulo. Desde 2007 é professora de Antropologia na Escola Superior de Propaganda e Marketing – ESPM SP. É membro fundadora do C5 - Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo, entidade sem fins lucrativos que tem como principal objetivo pesquisar e difundir a culinária brasileira, a partir de um olhar renovador e criativo. É sócia diretora da Tekô Antropologia, empresa de pesquisa e estratégia. > OUÇA (57min 22s) * Naruhodo! é o podcast pra quem tem fome de aprender. Ciência, senso comum, curiosidades, desafios e muito mais. Com o leigo curioso, Ken Fujioka, e o cientista PhD, Altay de Souza. Edição: Reginaldo Cursino. http://naruhodo.b9.com.br * PARCERIA: ALURA A Alura tem mais de 1.000 cursos de diversas áreas e é a maior plataforma de cursos online do Brasil -- e você tem acesso a todos com uma única assinatura. Aproveite o desconto de R$100 para ouvintes Naruhodo no link: https://www.alura.com.br/promocao/naruhodo * PARCERIA: PUC MINAS Sabe o que significa quando uma das melhores instituições de ensino do Brasil se alia às mais modernas ferramentas de Educação? Significa que chegou a hora certa de você investir no seu próximo passo profissional. A PUC Minas desenvolveu um jeito único de combinar a flexibilidade das aulas à distância à dinâmica insubstituível dos encontros presenciais. Na PUC Minas, toda a estrutura e corpo docente formado por mestres e doutores de destaque, estão à sua disposição. Seja no campus, ou na sala da sua casa. Se o que faltava pra você voltar a estudar, era a união entre qualidade e comodidade… Agora não falta mais. Inscreva-se agora e faça parte dessa universidade, que foi classificada entre as 10 mais respeitadas por empregadores do Brasil, e que foi eleita uma das melhores do mundo pela Times Higher Education. Não perca o vestibular 2022. Inscrições para seleção por prova até 27 de outubro. E pelo ENEM, até 18 de novembro. Acesse pucminas.br PUC Minas. Onde você quer estar. * REFERÊNCIAS ENFERMAGEM, ALIMENTOS “REIMOSOS” E O ATENDIMENTO TRANSCULTURAL A POPULAÇÃO RIBEIRINHA AMAZÔNICA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA https://acervomais.com.br/index.php/cientifico/article/view/349 Produção e consumo alimentar: contribuição à segurança alimentar na comunidade quilombola de Abacatal – PA https://www.arca.fiocruz.br/bitstream/icict/38391/2/Carla_Renata_dos_Santos_Marques.pdf Reima: food prohibitions in fishing communities in Bahia, Brazil https://raca.fiocruz.br/index.php/raca/article/view/3 RECURSOS PESQUEIROS UTILIZADOS PELA COMUNIDADE LOCAL DO ARQUIPÉLAGO DE FERNANDO DE NORONHA (PE, BRASIL): PREFERÊNCIAS, TABUS ALIMENTARES E USO MEDICINAL https://revistas.ufrj.br/index.php/oa/article/view/26647/20194 PEIXE “REMOSO”: MITO OU VERDADE? UMA INFERÊNCIA FARMACOLÓGICA http://www.sbpcnet.org.br/livro/oriximina/resumos/143.htm Sangue e suas partículas: sobre a não homogeneidade fluídica do sangue no parentesco https://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/aceno/article/view/9795 Dimensões da Pesca na Comunidade Quilombola de Mangueiras (Ilha do Marajó, Pará): características, conhecimentos tradicionais e cosmologias https://pdfs.semanticscholar.org/686f/e78dbead229bf9b250684de4969f71e10bdf.pdf Bringing equality down to earth: food, identity reduction and the five dimensions of well-being https://journals.openedition.org/aof/10958 MITO E MAGIA EM CLAUDE LÉVI-STRAUSS http://periodicos.pucminas.br/index.php/interacoes/article/view/12909/13673 Support of the metabolic response to burn injury https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673604163605?casa_token=gNfhMvN-OBYAAAAA:5SsomBfjpiKr5odKkLFK8OiOvUg-3ZN_-ITIT8gz2Wuod9LHW3tv1sqnLO7ou2Ya2uuP3vAmKxg Nutrition Management of Major Burn Injuries https://journals.lww.com/topicsinclinicalnutrition/Abstract/2019/04000/Nutrition_Management_of_Major_Burn_Injuries.8.aspx O primeiro estruturalismo: método de pesquisa para as ciências da gestão https://www.scielo.br/j/rac/a/dfdCZFmr3ZynhtqspSwMTRQ/?lang=pt Podcasts das #Minas: MENINAS PRA FRENTE https://www.facebook.com/MeninasPraFrente/ #MulheresPodcasters * APOIE O NARUHODO! Você sabia que pode ajudar a manter o Naruhodo no ar? Ao contribuir, você pode ter acesso ao grupo fechado no Telegram, receber conteúdos exclusivos e ter vantagens especiais. Assine o apoio mensal pelo PicPay: https://picpay.me/naruhodopodcast