#110 Papo Feito – Desmistificando o glúten e a doença celíaca

Notas do episódio

Entrevista com Fabi Magnabosco No episódio de hoje teremos uma entrevista exclusiva no #NozdaNutrição com Nutricionista e Química Fabi Magnabosco, ouviremos seu relato de como se descobriu Celíaca e sua trajetória profissional. 🔍 Nutricionistas, estudantes e profissionais de saúde, não percam essa conversa imperdível! 🤝 Compartilhe com quem pode se beneficiar desse conhecimento e ajude a disseminar informações de qualidade! Sobre a entrevistada Fabi Magnabosco A Fabi Magnabosco, é nutricionista e química, formada pela Universidade La Salle, mestre em Nutrição e doutoranda em ciência e tecnologia dos alimentos pela UFRGS. Atualmente é presidente da Associação de Celíacos do Brasil – Seção RS – ACELBRA RS. Hoje realiza atendimentos on-line com foco em pessoas com restrições alimentares por motivo de saúde, como pessoas com doença celíaca e alergias alimentares. E-mail: nutrifabimagnabosco@gmail.com https://www.instagram.com/nutrifabimagnabosco Indicações Indicações: Gabriela Carniel nutrifabimagnabosco – Instagram Fabi Magnabosco Acelbra RS – Instagram Dieta sem glúten – dr. Alessio Fasano – Livro Boas práticas no preparo de alimentos sem glúten para serviços de alimentação – PDF ebook Thaiana Lindemann Portaria 799 2023 Acesse também nossos episódios mais recentes: Retrospectiva de Noticias da Nutrição de 2024 – Quebra Nozes – 122 #NózComunica 99 – Sinais de transtorno alimentar? Como identificar e o que fazer? – por Fernanda Rodrigues Noticias mais importantes da Nutrição de Novembro de 2024 – Quebra Nozes #121 Noticias mais importantes da Nutrição de Outubro de 2024 – Quebra Nozes #120 #NózComunica 98 – Vontade de doces: muito além da força de vontade – por Fernanda Rodrigues #119 Papo Feito – Do prato ao pódio #NózComunica 97 – E quando quem propaga a fake news é o próprio nutricionista? – por Luana Ferreira #NózComunica 96 – Não fazer dieta é diferente de não cuidar da saúde – por Alessandra Behar Noticias mais importantes da Nutrição de Setembro de 2024 – Quebra Nozes #118 #NózComunica 95 – Fome ou vontade: como identificar? – por Bruna Dimer #NózComunica 94 – Fontes energéticas e intensidade do exercício – por Luiza La Porta #117 Papo Feito – Cartas para Eleições #NózComunica 93 – O que tem nessa embalagem? – por Daniela Stocher Noticias mais importantes da Nutrição de Agosto de 2024 – Quebra Nozes #116 #115 Inteligência artificial entre Nóz e a Nutrição – especial de 5 anos #114 Papo Feito – Projeto Cozinha com Amor #NózComunica 92 – Veganismo nas olimpíadas de 2024 – por Cristiane Parizotti Noticias mais importantes da Nutrição de Julho de 2024 – Quebra Nozes #113 #NózComunica 91 – Quem inventou a fome? – por Natália Martins #NózComunica 90 – Como acabar com o comer emocional – por Bruna Dimer #112 Papo Feito – Nutrição e Vida na Ayurveda Noticias mais importantes da Nutrição de Junho de 2024 – Quebra Nozes #111 #NózComunica 89 – Exercício físico e consciência sensorial – por Luiza La Porta #110 Papo Feito – Desmistificando o glúten e a doença celíaca #NózComunica 88 – Um olhar mais humano para a nutrição – por Daniela Stocher Enchentes no RS – Atuação da ACELBRA para garantir alimentação adequada a Celíacos atingidos pelas enchentes – QN #109 #NózComunica 87 – O discurso anti envelhecimento – por Luana Ferreira #NózComunica 86 – O que comem os invisíveis? – por Natália Martins Noticias mais importantes da Nutrição de Maio de 2024 – Quebra Nozes #108 Enchentes no RS – Água potável para o RS – Uma campanha da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável – QN #107 Enchentes no RS – Racismo Ambiental e Mudanças Climáticas: a situação do povo negro gaúcho – QN #106 Enchentes no RS -Atuação das Nutricionistas com aleitamento materno em abrigos de Porto Alegre – QN #105 Enchentes no Rio Grande do Sul Abril de 2024 – Quebra Nozes #104 #103 Papo Feito – A conexão entre a Nutrição e o Direito #NózComunica 85 – Você se cuida ou você se controla? – por Fernanda Rodrigues #NózComunica 84 – Qual o caminho para tomar decisões com sabedoria? – por Bruna Dimer Noticias mais importantes da Nutrição de Março de 2024 – Quebra Nozes #102 #101 Noticias mais importantes da Nutrição de Janeiro e Fevereiro de 2024 – Quebra Nozes #100 Papo Feito – Hoje já é um novo Dia?! #99 Retrospectiva de Noticias da Nutrição de 2023 – Quebra Nozes #NózComunica 83 – Férias das crianças e adolescentes: relação com a imagem corporal – por Fernanda Rodrigues #98 Noticias mais importantes da Nutrição de Novembro de 2023 – Quebra Nozes A Teia dos Povos – 3.000 anos de jornada, para acalmar o espírito das pessoas apressadas – BoCA Trailer do Podcast Nóz da Nutrição #96 Papo Feito – A relação com o corpo pela percepção da psicologia #95 Noticias mais importantes da Nutrição de Outubro de 2023 – Quebra Nozes #NózComunica 82 – Política Nacional de Saúde Integral da População Negra – por Mariana Robin #NózComunica 81 – E se nunca tivessem te ensinado a odiar o seu corpo, como seria sua vida hoje? – por Alessandra Behar Cem Mil Margaridas: a luta pelo bem viver é uma luta pela segurança e soberania alimentar – BoCA #95 Papo Feito – Corpo e movimento: olhar gentil e realista #94 Noticias mais importantes da Nutrição de setembro de 2023 – Quebra Nozes Comida das águas: duas histórias de Barra de Mamanguape – BoCA #NózComunica 80 – Menstruação e insatisfação com imagem corporal: uma conversa sobre saúde mental – por Fernanda Rodrigues #93Papo Feito – Veganismo na Berlinda #92 Apoio à Agricultura Familiar: O Papel da CONAB e outras notícias – Quebra Nozes #NózComunica 79 – Imediatismo: Um vilão para a mudança de hábitos alimentares? – por Liziane Camargo #91 E o futuro do Nóz? Histórias de quem faz e algumas rebeldias #NózComunica 78 – Açúcar e bebidas esportivas – por Luiza La Porta #NózComunica 77 – Cirurgia bariátrica e a perda do direito de engordar – por Alessandra Behar #90 Do PPA à Era da Ebulição – Desafios Globais – Quebra Nozes #NózComunica 76 – “Quem tem nutricionista tem medo”: a urgência de dialogar sobre a imagem e a relação com nutricionista – por Fernanda Rodrigues #89 Da Política Internacional ao Risco de morte por Ultraprocessados – Quebra Nozes #NózComunica 75 – A problemática de elogiar o emagrecimento de alguém – por Alessandra Behar #NózComunica 74 – Sono, alimentação e recuperação muscular – por Luiza La Porta #NózComunica 73 – Você já ouviu falar em terrorismo nutricional? – por Gabriela Carniel #88 Abelhas, adoçantes, IBAMA e novo NASF – Quebra Nozes #87 NV – Intersetorialidade na construção de rede e ferramentas de segurança alimentar e nutricional por Mariana Robin #NózComunica 72 – Cuidado se faz no território, em rede e em liberdade – por Mariana Robin #86 FN – Batata frita causa depressão – Marina Seady #85 NV – Inteligência artificial na nutrição em saúde pública por Ylana Rodrigues #84 FN – Salsicha demora 32 anos para sair do corpo – Marina Seady #NózComunica 71 – Desafios na organização alimentar: um drama que te culpa? – por Fernanda Rodrigues #83 Ultraprocessados na cesta básica, aliança governamental, dobradinha de boas notícias do IDEC, ACT e mais – Quebra Nozes #NózComunica 70 – A dieta do futuro – por Cristiane Parizotti #82 Narrações – Guia da Criança – 12 passos para uma alimentação saudável #81 FN – Dieta do Chris Martin promove longevidade – Marina Seady #NózComunica 69 – Vivências e desafios alimentares no puerpério – por Liziane Camargo #80 FN – Carambola é tóxica para os rins – Marina Seady #NózComunica 68 – O estigma da obesidade e seus malefícios para a saúde – por Gabriela Carniel #79 Publicidade voraz em tudo e boas notícias na aquisição de alimento e no PNAE – Quebra Nozes #NózComunica 67 – Insatisfação de imagem e pertencimento a ambientes de exercício físico – por Luiza La Porta #78 – Insatisfação corporal – Um papo reto e descontraído sobre insatisfação com o corpo #NózComunica 66 – Dia Internacional da Luta pela Eliminação da Discriminação Racial – por Ylana Rodrigues #77 FN – Refrigerante corrói os ossos – Marina Seady #76 Fake News – Vape para suplementar vitaminas – Marina Seady #NózComunica 65 – Preocupação com o corpo: futilidade ou sofrimento genuíno? – por Alessandra Behar #75 QN – Milho transgênico no México, Banquetaços e escravidão nos vinhedos #NózComunica 64 – Educação popular em saúde uma prática na amorosidade – por Mariana Robin #74 Narrações – Guia da Criança – Conhecendo os direitos relacionados a alimentação infantil #NózComunica 63 – Comer transtornado na adolescência, é só uma fase? – por Fernanda Rodrigues #73 Conta pra Nóz – Sabe a receita que vale um Bifinho?! #NózComunica 62 – É possível ganhar massa muscular sem nada de origem animal? – por Cristiane Parizotti #NózComunica 61 – Quais os passos para garantir uma alimentação saudável na infância? – por Gabriela Niches #72 Narrações – Guia da Criança – Alimentação adequada e saudável: lidando com os desafios do cotidiano pt2 #71 QN – CONSEA, reedição do Geografia da fome e o genocídio Yanomami #70 QN – As notícias do ano: retrospectiva 2022 #NózComunica 60 – Como (não) funciona o planejamento alimentar – por Gabriela Carniel #NózComunica 59 – Política Nacional de Promoção da Saúde – por Mariana Robin #69 Narrações – Guia da Criança – Alimentação adequada e saudável: lidando com os desafios do cotidiano pt1 #NózComunica 58 – Uma conversa sobre projeto verão – por Pluralizando #NózComunica 57 – Climão na nutrição: COP27 e Acordo de Paris – por Ylana Rodrigues #68 Narrações – Guia da Criança – Quem pode cozinhar? pt2 #NózComunica 56 – Transtorno da compulsão alimentar: aspectos que vão além do comer em exagero – por Fernanda Rodrigues #NózComunica 55 – Veganismo não é sobre “avocado toast” – por Cristiane Parizotti #67 Narrações – Desmistificando dúvidas sobre nutrição – Para reduzir o peso – Fim #NózComunica 54 – Preocupação com o corpo para não ter que lidar com problemas maiores – por Alessandra Behar #66 Narrações – Guia da Criança – Quem pode cozinhar? #NózComunica 53 – Como (não) funciona o ciclo das dietas – por Gabriela Carniel #65 Narrações – Desmistificando dúvidas sobre nutrição – Para reduzir o peso – parte 1 #NózComunica 52 – De nutri para nutri: já parou para pensar quais são as suas referências? – por Pluralizando #NózComunica 51 – Ainda estamos falando de restrição alimentar? – por Ylana Rodrigues #NC 50 – Envelhecimento, doenças crônicas e ultraprocessados – por Liziane Camargo #64 Papo Feito – Por mais dias e meses dourados com – Christy Belin e Gabriela Niches. #NózComunica 49 – Vitamina B12 para vegetarianos e não vegetarianos – por Cristiane Parizotti #NózComunica 48 – Qual é o método ideal de introdução alimentar? – por Gabriela Niches #NózComunica 47 – Como você alimentaria alguém que você não gosta? – por Gabriela Carniel #63 Dia de comemorar a Nutrição contando histórias! Nóz da Nutrição #NózComunica 46 – HumanizaSUS: produzir saúde é na coletividade – por Mariana Robin #NózComunica 45 – Representantes x representatividade: aonde (não) estão as instituições da nossa classe – por Pluralizando #NC44 – Promoção da alimentação sustentável: uma conduta ética – por Ylana Rodrigues #NC 43 – Alimentação possível para a realidade em que vivemos – por Liziane Camargo #62 Papo Feito – FOME: um presente URGENTE no Brasil. #NC 42 – O início da alimentação: introdução alimentar, apresentação dos alimentos, alimentação complementar? – por Gabriela Niches #NózComunica 41 – Precisamos cortar o glúten e a lactose da nossa alimentação? – por Gabriela Carniel #61 Papo Feito – Transtornos alimentares para além dos estereótipos #NózComunica 40 – Mas e a nutricionista na atenção básica? – por Mariana Robin #60 NV – Alimentação Saudável numa Afroperspectiva uma entrevista por Bruna Crioula #NózComunica 39 – Para ter esperança: a vida na roça – por Ylana Rodrigues #NC 38 – O caso da pipoca que causa Alzheimer e como nascem as Fake News da área da saúde – Marina Seady Entenda o porquê que o IMC não é um bom indicador nutricional – por Liziane Camargo #NózComunica 37 #NózComunica 36 – Veganismo popular – por Bruna de Oliveira #NózComunica 35 – Amamentar não é um ator de amor – por Gabriela Niches #59 NV – “Eu sou pesado, mas eu to pisando fofo” – Dia Internacional da Dança” #NózComunica 34 – Alimentação: quanto mais natural, melhor? – por Gabriela Carniel #NózComunica 33 – Retrospectiva e expectativas para 2022: episódios anteriores e ano de eleição – por Pluralizando #NózComunica 32 – E aí já ouvir falar na atenção básica à saúde e na estratégia de saúde da família? – por Mariana Robin #NózComunica 31 – Responsabilização excessiva: também estamos cansadas – por Ylana Rodrigues #58 Narrações – Guia da Criança – Alimentação de crianças não amamentadas final #57 PF – Comunicação na Nutrição por Nutricionistas e além – #OPodcastÉDelas2022 – E01T04 #56 PF – O estigma do corpo feminino e sexualidade na nutrição – Gabriela Carniel #NózComunica 30 – Compostos bioativos na alimentação e em pesquisa básica – por Marina Seady #NózComunica 29 – A importância da imagem corporal positiva para a prevenção de distúrbios alimentares – por Liziane Camargo #55 PF – Uma trajetória da precarização trabalhista a empreendedora de panificação – Helena Soares #NózComunica 28 – Quando iniciar a preparação para amamentar? – por Gabriela Niches #NózComunica 27 – Dicas para uma alimentação ecológica – por Bruna de Oliveira #54 PF – CulinAfro: do resgate do ancestral a promoção de saúde – Debora Lima e Rute Costa #NózComunica 26 – O perigo do tal do “dia do lixo” – por Gabriela Carniel #NózComunica 25 – Existem malefícios na suplementação de micronutrientes para o esporte? – por Luiza La Porta #53 NZ04 – Nóz da Nutrição – A Lei de Doação de Alimentos: acertos, erros, polêmicas e possibilidades #NózComunica 14 – Saúde é direito! – por Mariana Robin Teaser – Farol convida #05 – Exposição “EMARANHADO: REFLEXÃO SOBRE CIBERCULTURA” – feat Nóz da Nutrição #NózComunica 23 – Precisamos falar de pessoas pretas com transtornos alimentares – por Ylana Rodrigues #52 PF – A sociobiodiversidade compartilhando saberes da Biologia para a Nutrição – com Gabriela Coelho-de-Souza #NózComunica 22 – Você já ouviu falar em Nutricídio? Uma outra face da insegura alimentar ou outra forma de falar de fome – por Pluralizando #51PF – No dia do Podcast contamos tudo sobre o Nóz! #NózComunica 21 – Utilização de animais em pesquisa científica – por Marina Seady #50 PF – Entre vegetarianos e veganos: o que, como e por quê? #NózComunica 20 – Saúde em todos os tamanhos, um caminho contra a gordofobia? – por Liziane Camargo #49 PF -Entre pães, massas e afetos, Nutricionista empreendedora de panifícios e massas – Bruna Montelli #NózComunica 19 – Agroecologia: um caminho para uma sociedade eco – por Bruna de Oliveira #NózComunica 18 – Preciso comer por dois? O que muda na alimentação durante a gestação – por Gabriela Niches #48 PF – Troque o projeto verão pelo projeto envelhecer bem – Especial Dia Nacional do Idoso – Liziane Camargo e Luana Ferreira #NózComunica 17 – Mindful eating: um convite a aplicar a técnica – por Gabriela Carniel #NózComunica 16 – Suplementação Esportiva – por Luiza La Porta #NózComunica 15 – Nutrição: expectativas e realidades do curso para o mercado de trabalho – por Pluralizando #NózComunica 14 – Epidemiologia, racismo e nutrição – por Ylana Rodrigues #47 QN – A Co¢a-¢ola de cara com o Guia alimentar e Bad News sobre alimentação e Nutrição #NózComunica 13 – Defenda o SUS! – por Nut Mariana Robin #NózComunica 12 – O impacto da desnutrição no funcionamento do sistema imune – por Marina Seady #NózComunica 11 – Gordofobia x Pressão Estética: NÃO é tudo a mesma coisa – por Liziane Camargo #NózComunica 10 – Os primeiros 1100 dias de vida e o papel do nutricionista materno-infantil – por Gabriela Niches #46 NZ – Tanta fome que não cabe no mapa, o diário da(s) Carolina(s) – Nóz da Nutrição #NózComunica 09 – Alimentação um padrão ecológico e universal – por Bruna de Oliveira #NózComunica 08 – Comer consciente/intuitivo X comer restritivo/disfuncional – por Gabriela Carniel #NózComunica 07 – Qual a diferença entre atividade física e exercício físico? – por Luiza La Porta #NózComunica 06 – Desertos Alimentares: as diferentes faces da insegurança alimentar e nutricional – por Pluralizando #NózComunica 05 – O que é a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)? – por Mariana Robin #NózComunica 04 – Como a sua culpa combate à fome? – por Ylana Rodrigues #45 PF – Do resultado da pesquisa da rede PENSSAN a insegurança alimentar e nutricional na vivência em meio a pandemia, Com Mariana Robin – Papo Feito #NózComunica 03 – Nutricionista inserido na pesquisa – por Marina Seady #NózComunica 02 – Porque a classificação NOVA é tão importante – por Liziane Camargo #NózComunica 01 – Proteger a amamentação uma responsabilidade de todos – por Gabriela Niches #44 QN – Agrotóxicos, Ne$tlé, comunidade LGBTQIA+, Cristiano Ronaldo, Tributos e muito mais – Quebra Nozes notícias #43 Narrações – Guia da Criança – Alimentação de crianças não amamentadas #42 PF – Quem é a Nutri da Social e o contexto de políticas sociais para pessoas em situação de rua – com Natália Martins – Papo Feito #41 – Narrações – Desmistificando dúvidas sobre nutrição – Explorando os alimentos parte 5 #40 QN – Das agroflorestas, hortas comunitárias e cozinhas solidárias à desmatamento e impasse no Consea-SP – Quebra Nozes #39 Narrações – Guia da Criança – Alimentação a partir dos 6M – parte 3 #38 PF – Nutricionista como pesquisador(a) e divulgação científica nas redes sociais – Papo Feito com Marina Seady #37 – Nózes e Vozes – Potencialidades na Nutrição – Entrevista com Nutricionista Maria Waughan por Alison da Silva #36 Quebra Nozes – Da insegurança alimentar e nutricional na pandemia à ataques contínuos no PNAE #35 – Narrações – Desmistificando dúvidas sobre nutrição – Explorando os alimentos parte 4 #34 PF – Papo Feito – Da universidade para a vida, da rigidez alimentar à nutrição comportamental – com Gabriela Carniel #33 Quebra Nozes – A volta das notícias sobre alimentação e nutrição #32 PF – Papo Feito – Gestar e nutrir: uma decisão individual com peso social (?!) e polêmicas alimentares da internet – com Gabriela Niches #31 PF – Papo Feito – Da vida de adulto à água filtrada, do campo de atuação à saúde planetária – com Ylana Rodrigues #30 – Nózes e Vozes – Potencialidades na Nutrição – Entrevista com Nutricionista Arthur Grangeiro por Alison da Silva #29 Narrações – Guia da Criança – Alimentação a partir dos 6M – parte 2 #28 PF – Papo Feito – Do Amapá às privatizações, da compostagem à geleia – com Daniela Stocher #27 – Nózes e Vozes – Potencialidades na Nutrição – Entrevista com Nutricionista Fernanda Rech Rodrigues por Alison da Silva #26 – Narrações – Desmistificando dúvidas sobre nutrição – Explorando os alimentos parte 3 #25 – Nózes e Vozes – Potencialidades na Nutrição – Entrevista com Nutricionista Mariani Tabarim Vieira por Alison da Silva #24 – Nóz da Nutrição – Do arroz que está no Guia ao seu pedido de revisão, não ta fácil! #23 Narrações – Guia da Criança – Conhecendo os alimentos – parte 2 e alimentação a partir dos 6M #22 PF – Papo Feito – Especial Dia dos Nutricionistas – A nutrição é gordofóbica? #21 – Narrações – Desmistificando dúvidas sobre nutrição – Explorando os alimentos parte 2 #20 PF – Papo Feito – Entregadores, fome e precarização! #19 Narrações – Guia da Criança – Conhecendo os alimentos – parte 1 #18 PF – Papo Feito – Vidas negras na nutrição #17 – Narrações – Desmistificando dúvidas sobre nutrição – Explorando os alimentos #16 PF – Papo Feito – Atendimento nutricional em tempos de covid-19 e tudo mais que está aí! #15 Narrações – Guia da Criança – Leite materno: o primeiro alimento #14 – Narrações – Desmistificando dúvidas sobre alimentação e nutrição – material de apoio para profissionais da área da saúde – Dietas da moda #13 Narrações – Guia da Criança – Introdução #12 PF – Papo Feito – Alimentação em tempos de coronavírus – COVID19 #11 Nózes e vozes – Corpo Real no mundo virtual! – Com Aline Conceição Jeronimo #10 Quebra Nozes – Privatizaram tua água! E agora? #9 Nózes e vozes – Mato é comida! – Com Bruna Oliveira #8 Quebra Nozes – PL 5.695/2019 e o PNAE – Com Ilaine Schuch #7 Quebra Nozes – Guia alimentar para que ou para quem?! #6 Nózes e vozes – Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI) com Nadya H. A. dos Santos #5 Nózes e Vozes – Nova proposta de rotulagem de alimentos – com Ana Maria Maya #4 Quebra Nozes – Gordura trans não, rotulagem adequada sim! #3 Quebra Nozes – Doce de leite na merenda e mais veneno na mesa. #2 Quebra Nozes – As gotas de Agrotóxicos de 2019 – uma breve leitura da atual situação. #1 Nóz da Nutrição o Podcast e as Nutricionistas Quem somos nózes – Thaiana Lindemann Quem somos nózes – Pablo Couto Contato contato@nozdanutricao.com.br Instagram Tiktok Twitter Facebook Linkedin Equipe Produção: Thaiana Lindemann e Gabriela Carniel Edição: Pablo Couto Publicação: Pablo Couto Arte de capa e redes sociais: Thaiana Lindemann