#54 PF – CulinAfro: do resgate do ancestral a promoção de saúde – Debora Lima e Rute Costa

Notas do episódio

Saberes e sabores da cozinha afroancestral Em mais um episódio deliciosíssimo do nosso querido Papo Feito, conversamos com as nutricionistas Rute Costa e Debora Lima sobre o projeto de extensão da UFRJ MACAÉ chamado CulinAfro. Foi um episódio magnífico, importante e super acreditamos que vocês irão adorar. Bom episódio a todes! Rute Costa Nutricionista e Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde (UERJ). Doutora em Educação em Ciências e Saúde (UFRJ). Docente do Instituto de Alimentação e Nutrição do Centro Multidisciplinar da UFRJ. Líder do Grupo de Pesquisa CulinAfro (CNPq) e do Programa de Extensão AJEUM: Alimentação, Saúde e Cultura na Escola. Membro do Núcleo de Estudos Afro-brasileiro e indígena Clarissa Gomes da Silva. Debora Lima Sou nutricionista formada pela UFRJ campus Macaé, especialista em saúde da família pela ENSP/Fiocruz, mestranda no Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde da UFRJ, pesquisadora no Projeto de Pesquisa e Extensão Culinafro e trabalho como Apoiadora Institucional da Atenção Básica no município de Cabo Frio. Minhas áreas de interesse relacionam-se à educação popular em saúde, alimentação, cultura, relações etnico-raciais e o acesso à alimentação e a saúde na perspectiva do direito. A defesa do SUS e a luta antirracista perpassam a minha existência em todas as dimensões. Casca de Noz – Referências e Indicações: Debora Lima Debora Lima – Perfil Instagram Memórias da plantação: episódios de racismo cotidiano – Livro Lugar de fala – Djamila Ribeiro – Livro Rute Costa Cartas à Guine Bissau – Paulo Freire – Livro Tempero de quilombo na escola – CulinAfro – Livro Lo na cozinha – Lourence Cristiane Alves – Perfil Instagram Karina Ramos – Perfil Instagram Auéra Gastronomia – Perfil Instagram Pablo Couto: Bruna de Oliveira – Perfil Instagram Pluralizando a Nutrição – Perfil Instagram Uma Verdade Indigesta: Como a Indústria Alimentícia Manipula a Ciência do que Comemos – Marion Nestle – Livro Big Food: O Poder das Indústrias de Ultraprocessados Thaiana Lindemann: Escritores Negros: textos contemporâneos – Livro – TAG Uma outra história: textos contemporâneos – Livro – TAG EP 18 | #3 PF – Vidas negras na nutrição – Podcast Contato contato@nozdanutricao.com.br Facebook Twitter Instagram Equipe Edição: Pablo Couto Produção: Pablo Couto e Thaiana Lindemann Publicação: Pablo Couto Capa: Thaiana Lindemann