Nutrologia em Pauta #91: Confeitaria Yogashi (A arte de mesclar culturas e sabores)

Notas do episódio

Prepare-se para mais um episódio delicioso do nosso mês gastronomico! O tema de hoje é confeitaria, e como eu sempre falo, tudo na vida é equilíbrio. Gostar de doces é quase uma unanimidade, mas você se preocupa com a quailidade desse doce? Nada melhor do que uma confeitaria feita com comida de verdade e livre de industrializados! No episódio 91 do meu podcast #NutrologiaEmPauta converso com Vivianne Wakuda, uma chef especialista em confeitaria yogashi, que gosta de criar novas combinações. Da fusão da confeitaria francesa com a japonesa, descobriu um amplo leque de ingredientes e texturas que se transformam em doces experiências. Não perca!