Nelva Grando: Salmonella e seu Controle na Prática | Ep. 35

Notas do episódio

Sou Elizabeth Santin, a nova host do “O aviário”! É um grande prazer conhecê-lo(a)! Nesse episódio, tivemos uma conversa esclarecedora sobre Salmonella com a Nelva Grando, especialista no tema. Com o Brasil como grande exportador avícola, o controle da Salmonella é crucial para garantir a qualidade alimentar. Reconhecendo a importância do tema, exploramos o eficiente controle da Salmonella nas nossas granjas, as implicações legais e regulamentares, e destacamos a importância da tecnologia na otimização e no controle de doenças. "Nossa dedicação à segurança alimentar percorre todo o ciclo, desde o pré-abate até a análise das carcaças, para sustentar a grande parcela de 70% que o mercado nacional representa." - Nelva Grando O que você irá aprender: (00:00) Highlight (00:50) Introdução (03:15) Discussão sobre o controle de salmonella (05:50) Problemas do adensamento populacional na avicultura (10:11) Separando a biosseguridade das métricas de produtividade (12:57) Aspectos legais e comerciais da salmonella (14:17) Regulamentações de salmonella e análises de risco (16:38) Inteligência artificial e a necessidade de coleta de dados (21:22) A aplicação da arte da guerra e maturidade das empresas (24:10) Problemas de mão de obra e qualificação profissional (29:38) Conversão alimentar e custos de produção (32:12) Quebrando paradigmas e a importância de avaliações diferenciadas (33:58) A mudança na legislação e o impacto nas empresas (34:57) Salmonella como indicador de qualidade (35:48) Encarando problemas e procurando soluções (36:11) Agradecimentos Conheça o convidado: Nelva Grando Experiência: Atual: Proprietária da VITALIS Saúde integrada LTDA e Consultora na Nelva Grando Consultoria e Cursos Passada: Gerente de Qualidade/Regulatórios na BRF Áreas de conhecimento: Medicina Veterinária - Universidade Federal do Paraná Visite-nos em: oaviario.com.br Instagram: O Aviário LinkedIn: O Aviário