O cliente mistério no restaurante

Notas do episódio

O cliente mistério no restaurante Será que o seu restaurante oferece realmente a experiência que acredita estar a oferecer? Uma das formas de descobrir é recorrer a um cliente mistério. Alguém que visita o restaurante como um cliente normal, observa o serviço e avalia a experiência sem que a equipa saiba que está a ser analisada. Mas há um erro que muitos empresários cometem quando contratam este serviço: pedem uma avaliação sem primeiro definir aquilo que pretendem avaliar. Neste episódio do Prato do Dia falamos sobre a importância de estabelecer procedimentos, critérios e padrões de atendimento antes de enviar um cliente mistério ao restaurante. Se nunca definimos como deve ser feito o acolhimento, como apresentar a carta ou quais os procedimentos de serviço, será justo penalizar um funcionário por não cumprir regras que ninguém lhe explicou? Também abordamos a importância de escolher uma empresa que conheça a restauração e consiga avaliar o estabelecimento tendo em conta o seu conceito e posicionamento. O cliente mistério não deve ser uma ferramenta para apanhar funcionários em falta. Deve ajudar-nos a identificar oportunidades de melhoria, corrigir procedimentos e proporcionar uma experiência mais consistente aos clientes. Porque o objetivo não é encontrar culpados. É perceber o que podemos fazer melhor. Saiba mais aqui: https://academia.ogerente.pt/ Saiba mais aquihttps://academia.ogerente.pt/