# 103 - Toninho Laurenti | Basilicata Pão Italiano / "Mais de 100 anos de tradição"

Notas do episódio

Entrevista com Toninho Laurenti, sócio proprietário da Basilicata Pão e Restaurante. Falar sobre Pão Italiano Basilicata é compartilhar a história da imigração italiana no Brasil, conhecer um pouco da Itália, de seus costumes, de como os imigrantes atravessaram o Atlântico e aprenderam a se adaptar à nova terra. Desde sua origem, em 1914 no bairro do Bixiga, a Padaria Basilicata é um dos redutos onde a colônia italiana vem para se aproximar de suas raízes. Aqui encontram sensação de acolhimento e um perfume de casa italiana, vindo principalmente de seu tradicional e famoso pão italiano. Felipe Ponzio, nascido no Sul da Itália na região da Basilicata, trouxe para o Brasil a receita de um pão que se tornaria o mais famoso da cidade: Pão Italiano Basilicata. Mais de cem anos se passaram, mas a mágica receita continua a ser repetida com os ingredientes que construíram o maior nome em tradição e qualidade no pão italiano. Em 2017 a Padaria Basilicata deu mais um passo adiante e reabriu as portas no novo espaço intitulado Basilicata - Pão, Empório e Restaurante. “A Basilicata celebra seus 107 anos de vida no mesmo endereço no Bexiga, mas totalmente remodelada: a loja apertadinha deu lugar a um amplo e charmoso galpão com restaurante de cozinha do sul da Itália no segundo piso!" @basilicatapaoitaliano @basilicatatrattoria @padaria13demaio Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: @paladar.distinto