# 109 - Flavio Ghirotti | Riedel, as Melhores Taças do Mundo / "A Taça muda o gosto da bebida?"

Notas do episódio

Entrevista com Flavio Ghirotti, se formou em Processamento de Dados pela FASP, e, no decorrer do curso, sabia que aquilo não seria seu caminho de vida, então depois de finalizá-lo, decide-se mudar de cidade e foi para Salvador-BA para trabalhar na área de hospitalidade. Tudo começou com sua família, seus pais sempre foram Restaurateurs e apaixonados pela enogastronomia. A necessidade de aprender a servir um vinho e escolher uma carta de restaurante fez com que seu encanto pelo mundo do vinho começasse a aparecer. Mesmo muito jovem, decidiu ingressar no seu primeiro curso de vinhos (SBAV), que foi ministrado pelo saudoso Saul Galvão, referência até hoje. Esse pequeno passo se tornou um caminho sem volta, Flavio assumiu a chefia de alimentos e bebidas de um grupo de restaurantes e começou a se aprofundar a cada vez mais no mundo dos vinhos. Cursou na primeira turma de Salvador o desejado curso de Sommelier da ABS, com ainda dois cursos posteriores ministrados em São Paulo, sendo Marketing do Vinho (ABS-SP) e Serviço (ABS-SP), o que resultou na consultoria de adega de grandes restaurantes da cidade. Após alguns anos, decidiu voltar para sua casa em São Paulo e buscar novos horizontes no vinho. Como ainda era muito jovem, e, o específico mercado nesta época não absorvia muita mão de obra jovem, tinha que fazer algo para se diferenciar. Decidiu cursar faculdade de Gastronomia (FMUSP). Neste período trabalhou em diversos projetos na área de cozinha para adquirir experiência, como Buffet Citron, Gourmet Experience, além de estágios em diversas cozinhas premiadas de São Paulo. Ao final do curso retorna para o ramo do vinho, passando por: LVMH, Trade Wine, e também como Sommelier chefe de algumas lojas referência no mercado, como a Bacco’s, até chegar à Mistral. Hoje, Flavio Ghirotti é WSET 3 (estudando para DipWSET) e Gerente de Marcas da Mistral Importadora. Representando grandes nomes como Gaja, Vega Sicilia, Biondi-Santi, Castello di Montepò, Maison Bollinger, Luis Pato e Riedel. A Mistral tem o melhor e mais completo portfólio de vinhos do Brasil. Impossível encontrar em algum outro lugar uma quantidade tão grande de vinhos do mais alto nível. Trata-se da melhor e mais completa seleção de vinhos disponível no país. Muitos dos quais são raridades dificilmente encontradas até mesmo em seus países de origem. Os maiores e mais consagrados nomes de cada região também estão no catálogo de vinhos da Mistral. É por isso que a Mistral é conhecida como “A Importadora dos Melhores Vinhos”. @flavioghirotti @mistralvinhos Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: @paladar.distinto