# 161 - Juarez Alves | Bar do Juarez / "Uma Trajetória de Sucesso"

Notas do episódio

Entrevista com Juarez Alves, proprietário do Bar do Juarez, que conta com cinco unidades em São Paulo (Itaim, Moema, Brooklin, Pinheiros e Mooca). E em breve uma nova unidade em Santana. É difícil não se surpreender com a trajetória de Juarez, de balconista, chapeiro e garçom a proprietário de um dos maiores Bares de São Paulo. Natural de Ibitira, Bahia, o empresário chegou à cidade de São Paulo em 1973, aos 12 anos, acompanhado dos pais e do irmão. Em 1973, então com doze anos, Juarez conseguiu seu primeiro emprego numa fábrica de calçados, onde fixava palmilhas. Um ano depois, convidado por um primo de sua mãe, entrou no ramo de bares, sua paixão até hoje. No caso, o emprego foi como balconista na lanchonete “Pap Bem”, na rua Sete de Abril, região central de São Paulo. Logo, porém, esta filial do “Pap Bem” foi vendida e o jovem foi transferido para a unidade no Brooklin, onde funcionava o “Big Sandwich” ao lado da “Aleotti”. No intervalo de menos de dois anos, Juarez foi promovido a chapeiro e, depois, a garçom. O empresário passou ainda, entre 1980 e 1986, por outro estabelecimento, o “Restaurante Jucalemão”, também como garçom, antes de comprar seu próprio negócio. Esta oportunidade surgiu quando Juarez e seu irmão juntaram suas economias e, em parceria com um terceiro sócio, abriram no bairro de Pinheiros o “Restaurante Bier Bier”, que servia comida alemã. O negócio deu tão certo que um ano depois era aberta uma filial no bairro de Campo Belo. Essa unidade, porém, foi vendida rapidamente e os sócios permaneceram com o ponto de Pinheiros até 1997. Em seguida, no ano de 1998, decidiram vender a casa e abrir o empreendimento que hoje é a unidade Moema do Bar do Juarez. Com o sucesso do estabelecimento, Juarez passou a procurar em 2001 um imóvel para a segunda unidade. “À primeira vista me encantei com o ponto do Itaim”, recorda. O bar, que possui dois pavimentos, foi inaugurado em 2003. Em 2006, a pedidos dos clientes que já lotavam as duas casas, Juarez tomou a decisão de abrir novas unidades do Bar e saiu em busca dos endereços ideais O resultado da empreitada são as unidades Brooklin e Pinheiros, ambas inauguradas em 2008, mantendo o mesmo padrão de qualidade e ambiente alto-astral que permitem ao Bar do Juarez figurar entre os mais badalados points da cidade. Em 2021 abriu a unidade da Mooca e em breve inaugura a unidade Santana. @bardojuarez Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: @paladar.distinto