# 181 - Pastaio Marcio Shihomatsu | Pasta Shihoma / "Pasta Fresca Artesanal"

Notas do episódio

Entrevista com Pastaio Marcio Shihomatsu, aficionado pela culinária italiana, teve início na sua vida profissional na contramão da gastronomia e formou-se em administração de empresas. Egresso do mercado financeiro, resolveu investir em sua paixão, as pastas frescas e estudou culinária no George Brown College quando se tornou sócio do Jojo Ramen. Passou uma temporada de cinco anos em Toronto, no Canadá e teve experiências em restaurantes com estreita ligação com a cozinha italiana e produção de pastas como o Oretta, Nota Bene, Tutti Matti, entre outros, trabalhando como cozinheiro ou masseiro. Em 2015 a semente do Pasta Shihoma já estava sendo plantada, quando decidiu produzir pasta fresca e embarcou para a Itália para uma imersão no tema. Iniciou as atividades do Shihoma em maio de 2020, logo após o início da Pandemia, como uma forma de levar, além de uma Pasta Fresca de alta qualidade, alegria e conforto às casas das pessoas. @pastashihoma @shihoma @bialfreitas @therealjoeylim @yasminyonashiro Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: @paladar.distinto