# 35 - Rick Taylor | Peixes Dry Aged / Boutique de Peixes

Notas do episódio

Entrevista com Rick Taylor Mestre de Cortes Especiais em Peixes e Processos de Maturação "Dry Aged" no @acouguedomar e Sushiman / Cozinheiro do @madecozinha e @parurestaurante. @ricktaylorf Conversa incrível sobre Cortes Especiais em Peixes, por exemplo o "Tuna Prime Rib", Inspirado em Cortes de Carne Bovina. Esse e outros cortes você encontrará na Boutique de Peixes - Açougue do Mar, empreendimento do Chef Dário Costa @dario_costa vencedor do reality global "Mestre do Sabor". Endereço: Av. Governador Mário Covas Júnior, 3.050 – Ponta da Praia – Santos (dentro do Mercado de Peixes) e funciona de terça a domingo, das 9h às 18h. Mais informações, pelo telefone (13) 3261.4055.