# 42 - Chef Rodrigo do Vale | Gastronomia Australiana

Notas do episódio

Entrevista com o Chef Rodrigo do Vale @rodrigo_do_vale82 em São Paulo iniciou sua carreira em cozinha profissional durante intercâmbio para a Nova Zelândia. Posteriormente, mudou-se para a Austrália onde estudou gastronomia e hospitalidade. Em seu currículo conta com passagens pelos famosos restaurantes: “Glass Brasserie” @glassbrasserie e “The Grounds of Alexandria” @thegrounds, considerado pioneiro em design e tendências gastronômicas no mundo. Em 2020, durante a pandemia, realizou o sonho de voltar as suas origens de forma virtual, conectando-se a Chefs e produtores do Brasil e do mundo ao criar o podcast de conteúdo exclusivo, o “Feijoada Cast” @feijoadacast. Atualmente vive em Melbourne e recentemente foi nomeado como Chef Corporativo do premiadíssimo Grupo Ezard, onde, dentre vários projetos, desenvolve a marca do famoso restaurante “Gingerboy”. No início de 2021, foi convidado pela embaixada do Brasil em Sidney para desenvolver e apoiar o projeto “Brazil on the Map”, com o propósito de difundir a gastronomia brasileira em território australiano. Palavras do Chef: “Acredito que a conexão seja a chave principal para um futuro melhor. Nós, cozinheiros, temos o dever de impactar positivamente a sociedade para um consumo de alimentos mais sustentável, eu prefiro olhar para o futuro focando na solução de problemas presentes”.