# 46 - Francisco Mancuso | Parrilla Argentina / "Técnicas, Cortes e Preparo"

Notas do episódio

Entrevista com Francisco Mancuso, sócio proprietário do Rincon Escondido Parrilla. Rincon Escondido é a realização de um sonho: Francisco Mancuso (autêntico argentino) e Alan Edelstein (filho de uruguaio). No charmoso cantinho, escondido no coração da Vila Mariana em São Paulo, transmitem toda a paixão pela parrilla e cultura "del Rio de la Plata", reunindo casais, grupos de amigos e familiares em torno do fogo e parrilla. Através de cursos, transmitem os principais conceitos e cultura da região del Rio de la Plata. Ensinam como operar um churrasco a base de lenhas, como grelhar os tradicionais cortes de carnes argentinas e uruguaias, receitas e ingredientes típicos da região, afiação de facas até como preparar a deliciosa panqueca com doce de leite uruguaio. São três tipos de cursos: Parrilla (Regular e Intensivo), Master de Parrilla e Clínicas Especiais. @rincon_escondido_parrilla www.rinconescondido.com.br Endereço: R. Madalena, 69 - Vila Madalena, São Paulo - SP, 05434-090 Telefone: 11 - 98995-7975