# 47 - Irany Arteche | PANC "Plantas Alimentícias Não Convencionais"

Notas do episódio

Entrevista com Irany Arteche, criadora do acrônimo PANC (2008), define-se como uma nutricionista não convencional. Para ela, a regra é simples: comida deve fazer bem ao corpo, à alma e ao ambiente. O que norteia as suas escolhas? Ingredientes com baixo impacto financeiro, menor impacto ambiental e maior impacto nutricional. Transita nas mais diferentes cozinhas, aprimorando processos e resultados. Irany também realiza palestras, cursos e consultorias para restaurantes. @irany.arteche