# 52 - Chef Beto Bellini | Culinária de Roraima / "Tradições e Sabores"

Notas do episódio

Entrevista com o Chef Beto Bellini, graduado em gastronomia com inúmeras certificações na área, natural de Manaus/AM e reside em Roraima há 13 anos. Em 2018 venceu o prêmio nacional Dólmã e foi eleito Embaixador da Gastronomia Brasileira pelo estado de Roraima. Seu trabalho autoral gira em torno de estudos que visam desenvolver e valorizar os ingredientes, sabores e cultura de Roraima, buscando sempre fortalecer a identidade gastronômica do extremo norte em suas receitas. Beto também é professor de Cozinha Contemporânea Brasileira na Unicesumar e atualmente comanda os pop-ups Le Garage, Makun Dinner House e a Confraria Clube Gourmet Roraima. @betobellini