# 53 - Chef Pamela Tello | Gastronomia Peruana / "Influências, Cultura e Dicas"

Notas do episódio

Entrevista com a Chef Pamela Tello, graduada na Faculdade de alta gastronomia na Universidade San Ignacio de Loyola em Lima / Peru. Em Lima teve excelentes professores entre eles o mestre Gastón Acurio, com quem fez um estágio. Trabalhou em diversos restaurantes nos EUA e na Europa, onde se especializou em artes culinárias francesas pelo "Institut Paul Bocuse". Morou no Brasil por 10 anos em Vitória / ES, onde foi professora na faculdade de gastronomia e desenvolveu cardápios para vários restaurantes e cafés do Estado, sem contar as múltiplas participações em congressos e diversas atividades. Atualmente Reside em Lima, desde 2014 até 2021 se desenvolveu como chef criativa do restaurante Nanka, cozinha peruana com especial ênfase em produtos orgânicos. Hoje em dia se dedica a criação da sua marca própria de produtos saudáveis e sustentáveis. @tasting.peru @pamela_tellofg