# 60 - Chef Angélica Vitali | Gastronomia Molecular

Notas do episódio

Entrevista com a Chef Angélica Vitali, uma das maiores especialistas em Gastronomia Molecular do Mundo. Natural de São Caetano do Sul, a ex-publicitária decidiu mudar de profissão há cerca de 10 anos para fazer o que mais gosta: cozinhar. Tem sua formação gastronômica em São Paulo e resolveu especializar-se em Gastronomia Molecular para melhorar seus pratos, fez especializações em Portugal e na Espanha, onde tornou-se discípula de Ferran Adrià, expoente da gastronomia molecular. Apaixonada por experimentação na cozinha, Angélica ficou conhecida nacionalmente após participar da edição de 2017 do MasterChef Profissionais, da Band. Idealizadora do site www.gastrobrasil.com.br, que nasceu da vontade da Chef Angélica Vitali em dividir seu conhecimento, que já fazia em lugares locados, em um ambiente agradável, cheio de vida e amor, onde reúne ingredientes, equipamentos, utensílios, cursos e eventos relacionados à cozinha moderna. @angelicavitali @gastro_brasil