# 79 - Rosi e Raphael | Doce de Leite Rocca / "Sem conservante e Espessante"

Notas do episódio

Entrevista com Rosi Barbosa e Raphael Figueiredo, fundadores da Rocca. A familiaridade com os doces veio da infância quando Rosi disputava com os irmãos as raspas da sobremesa feita com capricho pela mãe nos tachos de cobre. O cheiro adocicado invadia a casa na Fazenda São Sebastião, em Pouso Alegre, sul de Minas, e alimentava o sonho da filha caçula de algum dia produzir e vender um doce de leite feito por ela na fazenda do pai. Foi durante uma palestra sobre empreendedorismo, em Varginha (MG), que Rosi, advogada, confidenciou ao Raphael a ideia de tornar rentável a tradição familiar. Sem qualquer intimidade com o campo, Raphael, que nasceu em Belém (PA) e se formou em Engenharia de Telecomunicações, apostou no negócio e, no dia seguinte, traçou um mini projeto para a futura empresa. E desde 2015 a Rocca vem evoluindo e conquistando todo o Brasil ano após ano. A receita tradicional que vem lá de Pouso Alegre - MG na fazenda do Sr. José Barbosa serviu de inspiração para a Rosi e o Raphael, filha e genro, que a adaptaram para uma nova tendência do mercado mais saudável, natural, e saborosa, eliminando todo tipo de conservante, e usando o leite do gado da própria fazenda e da cooperativa da região em sua produção. O doce é saboroso sem ser enjoativo, equilibrado, de coloração mais escura, o que demonstra que ficou mais tempo no tacho. Leite, açúcar, amor e só! Sem conservante e Espessante! @roccabr