# 93 - Chef Frank Bin | Cozinha Brasileira de Vanguarda / "Restaurante Pop Up Anga Brasil"

Notas do episódio

Entrevista com o Chef Frank Bin, nascido em Santos - São Paulo, é formado em Gastronomia pela Unimonte. Frank trabalhou no extinto Restaurante Guaiaó e também na Enoteca Decanter, em Santos, onde já mostrou todo seu talento autoral, principalmente na execução de sobremesas espetaculares. Participou da terceira temporada de profissionais do reality show MasterChef, assinou o menu de sobremesas do renomado Kinoshita, em São Paulo, restaurante detentor de 1 estrela Michelin e representou o país na competição "San Pellegrino Young Chef" 2019/2020, de renome mundial que busca novos talentos ao redor do mundo abaixo dos 30 anos. Também foi o Chef do restaurante Kurâ Contemporâneo que trabalha uma cozinha de miscigenação, ou seja, mescla uma cozinha brasileira autoral com nuances japonesas baseadas em técnicas clássicas francesas e modernas espanholas. Hoje Frank é Chef do Anga Brasil, um restaurante Pop up, que no nome "Anga" simboliza Alma em Tupi Guarani, com pratos e cardápio de uma comida Brasileira de Vanguarda. @ofrankbin @brazilianchefs