# 94 - Carla Borriello | Azeite Borriello / "Extrafresco e Extraordinário"

Notas do episódio

Entrevista com Carla Borriello, fundadora da empresa. O Azeite Borriello é produzido na Fazenda Três Barras Castanhal, nome de origem do plantio de castanhas Europeias, realizado no ano de 1995. A Fazenda localizada na cidade de Andradas, divisa de Minas Gerais e São Paulo é um dos 20 municípios de elevada altitude nos Contrafortes da Mantiqueira. Com área total de 203 hectares, é ocupada com plantio de oliveiras, eucaliptos, castanheiras e gado, além da área de preservação ambiental. Este azeite possui um frescor marcante de grama recém cortada em seu aroma. Em boca possui sabor suave, de tomate verde, maçãs, pouco amargor e picor muito agradável. Produzido com cuidado primoroso desde o preparo do solo até o envasamento. As azeitonas são colhidas no momento certo e o azeite é extraído, no dia da colheita no lagar instalado na Fazenda. Como resultado temos um produto de alta qualidade, com frescor e aroma diferenciado. @azeiteborriello