Miúdos - 06/09/23

Notas do episódio

Caio Soter fala sobre os miúdos, que se refere a uma grande variedade de partes dos animais que não são considerados como cortes de primeira. Dentro desta categoria estão o coração, fígado, rins, rabo, e língua. A tradição de consumir esses alimentos, se originou no período em que existia muita dificuldade para produzir alimentos.