A HISTÓRIA DO BURGER KING

Notas do episódio

Referência em Hamburger e Fast-Food, o Burger King está ganhando cada vez mais a atenção dos brasileiros. A rede americana antagoniza com o Mc Donald’s desde seus primeiros dias, e conquistou uma legião de fãs e defensores. Mas como a rede surgiu? Por que ela se tornou tão famosa? Tudo começou com o sonho de dois empreendedores, Keith Kramer e Matthew Burns. Na década de 50, os Estados Unidos experimentavam uma época de prosperidade sem precedentes, principalmente pelo grande êxito dos EUA ao final da Segunda Guerra. O clima de euforia e a crescente geração de empregos e riqueza no país americano fez com que os hábitos dos estadunidenses se transformassem. Com o crescimento das cidades e a maior oferta por trabalho e emprego, os americanos ganharam novos hábitos de consumo, e entre eles estava o fato de fazer as refeições fora de casa. Porém, em boa parte do tempo, os americanos queriam refeições que fossem rápidas e ao mesmo tempo que entregassem um bom custo-benefício. Nesse contexto surgiram as lanchonetes fast-food, que oferecem comida rápida, prática e por preços módicos. Um dos grandes expoentes dessa revolução que irrompia no mundo dos alimentos era uma lanchonete em San Bernardino, California, fundada por dois irmãos: O Mc Donald’s. A rede fundada pelos irmãos Dick e Maurice Mc Donald’s se notabilizou em pouco tempo por conta da forma como servia os sanduíches, em um método extremamente mais rápido do que qualquer outro restaurante da época. O sistema funcionava conforme uma esteira de produção, nos moldes de uma linha de montagem ao estilo Ford. A dinâmica funcionava com a divisão das tarefas entre os funcionários. Nela, cada funcionário tinha uma função específica, que deveria ser executada sempre da mesma forma e no mesmo tempo, buscando a excelência e a eficiência. Esse método foi batizado como Speedy System, ou sistema rápido, em tradução literal. Mas, apesar de serem os criadores do sistema, os irmãos Mc Donald’s não tinham muito apego ao sistema, e em vez de manterem o sistema como um segredo do restaurante, eles decidiram licenciar o sistema, através de um workshop em que qualquer pessoa poderia aprender a como montar e operar o sistema rápido em seu próprio negócio. Para tanto, os irmãos cobraram 950 dólares, em valores da época, para compartilharem os segredos do método. Nesse meio tempo, Keith Kramer e Matthew Burns participaram de um destes workshops e aprenderam tudo sobre o sistema rápido do Mc Donald’s. Inspirados e com o sonho de abrirem uma lanchonete baseada em hambúrgueres, os dois amigos abriram em 1953 o Insta-Burger King, na cidade de Jacksonville na Flórida. Um restaurante que serviria hambúrgueres com um grande diferencial: ao invés de serem fritos em chapas, os bifes dos hambúrgueres seriam feitos em uma máquina chamada Insta-Broiler, que tornava a carne mais suculenta. Aliando este diferencial no produto e o sistema rápido, a lanchonete foi um enorme sucesso. E em cerca de um ano, a empresa passou a abrir unidades franqueadas. Uma destas unidades franqueadas foi vendida para outros dois amigos, James Mc Lamore e David Edgerton. Ambos haviam se formado em Administração na Universidade de Cornell, e procuravam uma oportunidade de negócio. E a exemplo dos fundadores da agora rede de lanchonetes, eles também visitaram os irmãos Mc Donald’s para aprenderem melhor sobre o sistema rápido.