O que faz uma comida ficar na memória? Marlene Vieira

Notas do episódio

🔔 Receba novos episódios 🎧|📺 https://perguntasimples.com/subscrever/ Porque é que há sabores que nunca esquecemos? Marlene Vieira explica como a memória alimentar se constrói entre cheiros, texturas, tempo e emoção, numa conversa sobre identidade, rigor, liderança e o futuro da cozinha portuguesa. • A memória gustativa começa na infância e no cheiro da cozinha. • Produto de qualidade exige menos técnica e mais respeito. • Textura, tempo e temperatura mudam o sabor. • Liderar equipas é minimizar o erro sem destruir pessoas. • A cozinha portuguesa como património emocional e cultural. Citação de Ouro “A qualidade do produto exige menos transformação.” 🔗 Episódio com Marlene Vieira: https://perguntasimples.com/o-que-faz-uma-comida-ficar-na-memoria-marlene-vieira/ 🎦 YouTube: https://www.youtube.com/@pergunta.simples?sub%5C_confirmation=1 🎧 Spotify: https://spoti.fi/3kb07qm 🍎 Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/pt/podcast/pergunta-simples/id1512308084 📺 RTP Play: https://www.rtp.pt/play/p7644/pergunta-simples 🌐 Website: https://www.perguntasimples.com