Alimentos tradicionais estão desaparecendo aos milhares no mundo todo; entenda riscos de extinção

Notas do episódio

Na correria do dia a dia, a busca por praticidade e economia tem aberto espaço significativo para produtos industrializados em nossas refeições. Contudo, essa tendência tem um preço: a perda de receitas tradicionais, sabedoria ancestral e preparações artesanais. Em entrevista ao Foco96, o especialista em Cozinha Brasileira e personal Chef Alexandre Francisco de Oliveira explica causas e consequências da extinção desses alimentos (Apresentação: Rubens Júnior; Análise: Guilherme Verano; Produção: Eduardo Zoldan; Edição de áudio: Jefferson Aguiar; Foto: Estadão)