Os benefícios das leveduras no nosso cotidiano

Notas do episódio

Você conhece o fungo Saccharomyces cerevisiae? Nesse episódio iremos abordar sobre Saccharomyces cerevisiae que é uma levedura que tem uma grande importância e suas aplicações são diversas, como na produção de etanol, por ser um produto derivado do metabolismo central do carbono, cuja formação está atrelada ao crescimento celular, e muitas estratégias vem sendo desenvolvida para se aumentar o fator de conservação de açucares em etanol, baseando-se na alteração do metabolismo das leveduras. FARID, Farhan et al. Saccharomyces cerevisiae. In: Nonvitamin and Nonmineral Nutritional Supplements. Academic Press, 2019. p. 501-508.