Carboidratos são realmente vilões?

Notas do episódio

Hoje em dia, recebo muitos pacientes que estão frustrados com dietas low-carb. Apesar da facilidade de entendimento (dieta "pode/não pode") e o ótimo resultado no curto prazo, as pessoas acabam não entendendo o porquê do carboidrato ser o principal nutriente recomendado pelos nutricionistas em uma alimentação saudável.