#232 - O sabor do legado

Notas do episódio

Você talvez nunca tenha pensado nisso… Mas um dos salgadinhos mais famosos do mundo — aquele crocante, em formato triangular, de sabor inconfundível, e que combina muito bem com guacamole — começa sua jornada muito antes da embalagem. O milho usado nessa produção precisa seguir padrões rigorosos: alto poder de germinação, controle de umidade, rastreabilidade total e um pós-colheita que exige cuidado técnico em cada detalhe, para garantir que a qualidade do grão seja preservada até que ele esteja pronto para ser transformado, lá na frente, em produto final. E, olha, parte desse milho nasce em Castro, no Paraná, cultivado por um produtor que carrega no sobrenome a força de um legado construído com trabalho, visão e compromisso com o agro. Paulo Bertolini é bisneto de imigrantes italianos, filho de pioneiros que transformaram uma pequena chácara em um grupo de negócios que vai do calcário à água mineral — passando pelo cultivo de lavouras, produção de sementes e desenvolvimento de equipamentos para armazenagem, secagem e limpeza de grãos.. À frente da Calpar — a maior produtora de calcário agrícola em operação em um único local no país — ele une tradição e inovação, técnica e simplicidade, estratégia e sensibilidade. De fala calma, didática e cheia de conteúdo, nosso convidado também é presidente da ABRAMILHO, representando os produtores brasileiros na busca pela abertura de mercados na Ásia, e nas mesas de negociação com a Europa. Tudo isso sem se desconectar da lavoura, da sucessão familiar e da essência de quem cresceu - e permanece - no meio rural. Neste bate-papo, você vai conhecer uma história que inspira e ensina. Uma conversa sobre legado, propósito e a força de um grão que, antes de virar sucesso nas prateleiras, é cultivado com excelência no campo. See omnystudio.com/listener for privacy information.