#260 A preservação da tradição japonesa pela culinária (Julio Masatoshi Shimizu)

Notas do episódio

Apresentado pelo monitor Thales dos Santos (do curso de Jornalismo), este episódio traz a entrevista que a monitora Maria Eduarda Lammardo (do curso de Audiovisual) realizou com o chef Julio Masatoshi Shimizu, do restaurante Noda. No bate-papo, o convidado falou sobre a contribuição da gastronomia para a aceitação de diferentes culturas e a riqueza cultural de São Paulo. Sobre o Noda, ele explicou o perfil dos clientes, a forma como o restaurante busca preservar a tradição da cozinha e da arquitetura japonesa e a ligação da equipe com o Japão, incluindo a influência que tal experiência traz para o cardápio. A entrevista deste episódio foi gravada pelo monitor Gustavo Onety (do curso de Jornalismo) e realizada para o programa Edição Extra, que é transmitido todo primeiro domingo do mês na TV Gazeta.