Consumo consciente de carnes

Notas do episódio

O consumo de carne pelo homem data de 2 milhões de anos atrás. No período pré-histórico com o surgimento das ferramentas para caçar e cortar alimentos tornou-se possível o abate de animais e o consumo de diferentes tipos e cortes de carnes na alimentação. A descoberta e o uso do fogo permitiram o cozimento da carne, o que aumentou a digestão e absorção de importantes nutrientes para o nosso organismo. À medida que novas civilizações foram surgindo, o consumo de carne foi aumentando, principalmente em classes de maior poder aquisitivo. A pecuária foi se intensificando e o conforto animal substituído pelo confinamento. Neste podcast iremos falar como um consumidor consciente pode colocar em prática sua responsabilidade social, escolhendo um alimento considerando todo impacto que seu comportamento alimentar pode causar não só na sua saúde como na saúde dos outros e do planeta como um todo. Visite também a nossa página Educação Alimentar e Nutricional em Casa e na Escola, no link: pbh.gov.br/ean Produzido pela Coordenação de Mobilização e Educação para o Consumo Alimentar Subsecretaria de Segurança Alimentar e Nutricional Secretaria Municipal de Assistência Social, Segurança Alimentar e Cidadania Prefeitura de Belo Horizonte