Podcast Nossa Historia, Nossa Memória (Ep - 07 Zita Barbosa I Lagoa do Carro

Notas do episódio

O podcast Nossa História, Nossa Memória recebe hoje uma convidada especial para uma conversa sobre o patrimônio gastronômico da Zona da Mata Norte de Pernambuco. Um tema que mistura sabor, memória e tradição.Maria José Barbosa de Souza Aquino, mais conhecida como Zita Barbosa, nasceu em Lagoa do Carro e desde cedo aprendeu a valorizar as tradições da família. Filha de José Barbosa de Souza, cresceu entre o cheiro do forno da padaria e a doçura das bolachas e pães que o pai produzia. Ainda menina, com apenas 10 anos, já ajudava a preparar as massas, observando cada detalhe das receitas que seriam levadas à mesa da comunidade.Foi nesse ambiente de partilha e aprendizado que Zita descobriu sua paixão: a culinária regional, com destaque para o famoso Bolo Souza Leão, um dos símbolos mais tradicionais de Pernambuco. Mais tarde, já formada em sociologia, decidiu unir sua formação acadêmica ao amor pela cozinha, transformando receitas de família em ferramentas de preservação da memória e de valorização da cultura popular.Zita não se limitou a guardar as receitas no papel. Ao contrário, passou a ensinar outras mulheres da Zona da Mata Norte, oferecendo cursos de bolos feitos com frutas da região. Seu trabalho vai além da cozinha: é um instrumento de empoderamento feminino, ajudando mulheres a conquistarem renda própria e, ao mesmo tempo, a enfrentarem situações de violência de gênero.O projeto Bolos de PernambucoPara ampliar essa missão, ela criou o Projeto Bolos de Pernambuco – Patrimônio da Culinária Pernambucana. A iniciativa percorre cidades do interior do estado, capacitando mulheres na produção e comercialização de bolos. Mais do que uma oportunidade de renda, o projeto resgata receitas antigas, muitas vezes guardadas apenas na memória das famílias, e as transforma em patrimônio vivo da nossa cultura.O trabalho de Zita Barbosa mostra que a gastronomia pernambucana é muito mais do que alimento. Ela é parte da identidade de um povo, feita de cheiros, sabores e histórias que atravessam gerações. Ao resgatar essas receitas e partilhar saberes, Zita ajuda a manter viva a memória de Pernambuco e a fortalecer o papel da mulher na cultura e na economia local.