Prato Feito - A Cultura Alimentar e a Gourmetização

Notas do episódio

A culinária faz parte da identidade de um povo, assim como sua língua e suas músicas. Através da comida, do ato de cozinhar, expressamos sentimentos, trocamos saberes e aprendemos mais de nossa história. Porém, numa sociedade de consumo como a nossa, estamos cada vez mais alienados da origem de nossos alimentos e dos impactos que a produção em larga escala trazem. Essa alienação tem sido um importante fator para o processo de “gourmetização” da comida. Convidamos Bruna Carvalho, formada em Letras pela Ufop e estudiosa autodidata sobre alimentação. Conscientizou-se e tornou-se vegetariana estrita, hoje transita para o crudivorismo. Atualmente, está à frente do Expinafru (@expinafru) comercializando comida à base de plantas livres de glúten e soja. Além de difundir educação alimentar que contribui para a desmistificação do veganismo.