PONTE PUENTE

Ponte Puente | Josep Roca & Óscar Correia | T.2 Ep. 10

A sala é o tema do último episódio da segunda temporada de Ponte Puente com a presença de dois nomes ibéricos de grande relevância no panorama: Josep Roca e Óscar Correia. Nascido em Girona, Josep Roca é sommelier e co-proprietário do restaurante El Celler de Can Roca (três estrelas Michelin). Josep cresceu com os seus dois irmãos Joan e Jordi, entre tachos e panelas do restaurante dos seus pais, Can Roca, onde a sua paixão pela gastronomia começou. Em 1985 terminou os seus estudos na Escola d'Hosteleria de Girona e no ano seguinte, com o seu irmão Joan, abre o El Celler de Can Roca em instalações adjacentes ao restaurante dos seus pais. É detentor de muitos prémios no setor dos vinhos. Atualmente, dirige um curso de especialização em sommelier e é professor de gastronomia e enologia. Óscar Correia soma mais de três décadas de experiência e conhecimento na área da hospitalidade. Atualmente é parte da equipa de food & beverage do Costa Terra Golf & Ocean Club, um luxury exclusive club, Setúbal. É formado em gestão da restauração na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril e tem uma pós-graduação na mesma área pelo Basque Culinary Center e um mestrado pela Cornell University School of Hotel Administration, nos Estados Unidos. Como diretor food & beverage soma diversas experiências em hotéis de luxo em países como Portugal, Inglaterra e Espanha. La sala es el tema del último episodio de la segunda temporada de Ponte Puente con la presencia de dos nombres ibéricos de gran relevancia en el panorama: Josep Roca y Óscar Correia. Nacido en Girona, Josep Roca es sumiller y copropietario del restaurante El Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin). Josep creció con sus dos hermanos, Joan y Jordi, entre ollas y sartenes en el restaurante de sus padres, Can Roca, donde comenzó su pasión por la gastronomía. En 1985 terminó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Girona y al año siguiente, con su hermano Joan, abrió El Celler de Can Roca en un local contiguo al restaurante de sus padres. Ha ganado muchos premios en el sector del vino. Actualmente dirige un curso de especialización en sumillería y es profesor de gastronomía y enología. Óscar Correia tiene más de tres décadas de experiencia y conocimientos en el área de la hostelería. Actualmente forma parte del equipo de alimentos y bebidas del Costa Terra Golf & Ocean Club, un club exclusivo de lujo, en Setúbal. Es licenciado en gestión de restaurantes por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Estoril y tiene un postgrado en la misma área por el Basque Culinary Center y un máster por la Cornell University School of Hotel Administration, en Estados Unidos. Como director de alimentos y bebidas tiene varias experiencias en hoteles de lujo en países como Portugal, Inglaterra y España.