QuimCast #13 – A Fermentação De Bebidas E Alimentos

Notas do episódio

Nesta edição do QuimCast aproveitamos a realização do 16º Encontro de Profissionais de Química da Amazônia, que está ocorrendo em Belém no Pará, vamos para falar sobre os alimentos e bebidas fermentadas da região. Quem explica é a professora Alessandra Santos Lopes, da Universidade Federal do Pará que apresentou um minicurso no evento para mostrar as tecnologias e inovações para a conquista de novos mercados com alimentos e bebidas fermentadas da Amazônia.