(sem tradução) comida para pensar vs. comida para comer - episódio 1

Notas do episódio

(episódio 1 com audio original da entrevista com Andoni - sem tradução) Na estreia da Rádio TUJU Pesquisa, mergulhamos nas camadas da comida que não cabem no prato. O que diferencia uma refeição cotidiana de uma experiência intelectual? Existe hierarquia entre o sabor e o pensamento? Neste episódio, discutimos a tensão (e a harmonia) entre o comer pela nutrição e o comer pela reflexão. Conversamos com Andoni Luis Aduriz, chef do Mugaritz e autor de Puntos de Fuga, sobre os limites e possibilidades da gastronomia como linguagem. Convidamos também Alex Atala, Roberta Sudbrack e Max Jaques para refletir sobre os sentidos da comida: como se aprende a comer com a cabeça? E o que se perde quando só se pensa? Siga a Rádio TUJU Pesquisa e acompanhe novos episódios toda segunda-feira. Este episódio é uma realização do ⁠Tuju Pesquisa⁠. Produção de Luís Santiago Málaga e mixagem de Kleber Araújo, ambos da ⁠Tímpano Audio Design⁠. A ilustração é da artista lituana Monika Puzauskaitė #ComidaÉIdeia #RádioTUJUPesquisa #PodcastGastronômico