Entrevista com María Paz e Ignacio Casali | Viña Garcés Silva e a revolução de Leyda

Notas do episódio

Conheça a história por trás de um dos projetos mais visionários do Chile: Viña Garcés Silva, pioneira na região de Leyda, referência em vinhos brancos de clima frio e viticultura regenerativa. Nesta entrevista exclusiva, María Paz Garcés Silva e Ignacio Casali compartilham as origens familiares, o desenvolvimento dos icônicos vinhos Amayna e Boya, e a filosofia sustentável que transformou o modo de produzir vinho no país. 🌿 A origem de um legado familiar Fundada em 1998, Viña Garcés Silva foi uma das primeiras a apostar em Leyda, região costeira do Valle de San Antonio, desafiando a tradição chilena focada em tintos. A visão da família foi criar vinhos de alta qualidade e identidade própria, inspirados no terroir e na harmonia com a natureza. 🍇 Sustentabilidade e viticultura regenerativa Ignacio Casali, hoje gerente geral e viticultor da vinícola, explica como o manejo orgânico e a viticultura regenerativa transformaram o ecossistema local em um verdadeiro hotspot de biodiversidade. A abordagem respeitosa à terra e às pessoas é o coração da filosofia Garcés Silva. 🍷 A expressão do lugar nos vinhos Amayna e Boya Da criação do Amayna Sauvignon Blanc, com sua acidez vibrante e caráter gastronômico, aos projetos especiais como Agapes (Solera) e Catalino (País do Maule), cada rótulo conta uma parte da história da vinícola — combinando inovação, arte e respeito às origens. 📌 Destaques da entrevista: - A história da família Garcés Silva e o pioneirismo em Leyda - A importância do Brasil no crescimento da vinícola - O papel da viticultura regenerativa e da biodiversidade - A criação e filosofia por trás dos vinhos Amayna e Boya - Projetos especiais: Agapes (Solera) e Catalino (País de vinhas antigas) - A relação entre arte, vinho e identidade