Teste de Harmonização no Praça São Lourenço | ADEGA Enogourmet

Notas do episódio

Neste primeiro episódio da sessão ADEGA Enogourmet, ADEGA visitou o restaurante Praça São Lourenço, em São Paulo, para um teste prático de harmonização entre vinhos e pratos da casa. A proposta do projeto é explorar, à mesa, como diferentes estilos de vinho dialogam com a identidade gastronômica de grandes restaurantes brasileiros. Ao lado do chef Juraci Ramos e do sommelier Gustavo Barros, André Mendes e conduz a experiência, junto de Christian Burgos, com dois pratos, um pargo grelhado e uma paleta de cordeiro assada, analisando as combinações com rótulos selecionados tanto da carta do restaurante quanto dos vinhos degustados pela equipe da ADEGA. 🍷 TEMAS ABORDADOS NO VÍDEO 🍽️ Harmonização entre vinho e gastronomia 🔥 Cozinha contemporânea com uso de forno a lenha 🐟 Pargo grelhado e combinações com vinhos brancos 🥩 Paleta de cordeiro e a escolha de tintos estruturados 🍇 Diferenças entre harmonização técnica e preferência pessoal Se você gostou, inscreva-se no canal, deixe seu like e compartilhe o vídeo. Para mais conteúdos como este, confira também as matérias completas na Revista ADEGA.