SBQast 68 - Meias-verdades no marketing do fast food

Notas do episódio

Uma rede de fast food anunciou em 2020 que estava tirando todos os ingredientes artificiais do seu sanduíche-vitrine. Neste mês voltou à carga no tema com propaganda que menciona os aditivos sorbato de potássio, glutamato monossódico, e benzoato de sódio, e termina com a assinatura: “Se ninguém quer corantes, conservantes e aromatizantes artificiais na comida, por que ainda tem gente colocando?” A Professora Claudia de Moraes Rezende (UFRJ), especialista em química dos aromas e sabores, e o Professor Ednei Gilberto Primel, da Escola de Química e Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande (FURG), respondem a essa pergunta, falam sobre a química dos aditivos alimentares e contam o que a propaganda não diz.