Alimentos Alternativos (SciCast #423)

Notas do episódio

Bem vindos ao laboratório culinário do SciCast! Hoje vamos nos deliciar e aprender um pouquinho mais sobre os alimentos. Vamos explorar o mundo dos alimentos à base de plantas e suas implicações na nossa alimentação. Eles são saudáveis? É possível substituir a carne animal pela carne “vegetal”? Atualmente vemos vários desses alimentos nos supermercados e seu consumo vem aumentando… desse modo, como a ciência pode contribuir para a criação de produtos mais gostosos e nutritivos? O que a ciência dos alimentos nos trará de novidades? CAMBLY Para garantir que em 2021 você VAI aprender inglês o Portal Deviante, em parceria com a Cambly, garante pra você uma aula grátis e um desconto super especial para quando decidir comprar! Plano Mensal com Desconto (até dia 31/03/21) E/ou Aula de Inglês Grátis no Cambly: SCICASTMENSAL Basta fazer uma conta gratuita e usar o código ;) App do Cambly para iPhone App do Cambly para Android Patronato do SciCast: Patreon SciCast Padrim SciCast PicPay SciCast Sua pequena contribuição ajuda o Portal Deviante a continuar divulgando Ciência! Contatos: contato@scicast.com.br https://twitter.com/scicastpodcast https://www.facebook.com/scicastpodcast https://instagram.com/scicastpodcast Fale conosco! E não esqueça de deixar o seu comentário na postagem desse episódio! Expediente: Produção Geral: Tarik Fernandes e Fernando Malta Equipe de Gravação: Fernando Malta, Marcelo de Matos, Ana Beatriz Poker Ferreira, Eduardo da Penha E. T., Matheus Lima de Mello, Ramon Carollo Sarabia Neto Edição: TalknCast Citação ABNT: Scicast #423: Alimentos Alternativos. Locução: Fernando Malta, Marcelo de Matos, Ana Beatriz Poker Ferreira, Eduardo da Penha E. T., Matheus Lima de Mello, Ramon Carollo Sarabia Neto. [S.l.] Portal Deviante, 19/03/2021. Podcast. Disponível em: https://www.deviante.com.br/podcasts/scicast-424/ Imagem de Capa: Jânio Garcia (Portfólio • Instagram) Referências e Indicações: E se comer insetos fosse hegemônico no Brasil? (Contrafactual #165) Deveríamos comer insetos? – 24 Borean (Spin #835 – 23/02/20) Sugestões de literatura: Quase metade dos brasileiros não controla uso de água, aponta pesquisa ANA e IBGE atualizam levantamento que aponta o papel da água na economia brasileira Water Footprint Network Water footprint of crop and animal products: a comparison Irrigação responde por 69% do consumo de água do Brasil Mundo precisa de outra dieta alimentar para combater a crise climática, alerta ONU Estimativas anuais de emissões de gases de efeito estufa no Brasil Pegada hídrica e a produção de alimentos Environmental impact of meat production PESQUISA IBOPE APONTA 29 MILHÕES DE VEGETARIANOS NO BRASIL Pesquisa do IBOPE aponta crescimento histórico no número de vegetarianos no Brasil List of countries by meat consumption Empresas de proteína vegetal expandem negócios em meio à pandemia de Covid-19 Sideroxylon dulcificum Sugestões de filmes: Uma verdade inconveniente Meat The Truth Alimentos S.A. Chicken a la Carte (curta) Sugestões de vídeos: Jura farmers turn their hand to spirulina production Feeding Bill Gates a Fake Burger (to save the world) Using Spirulina to Produce Oxygen and Food in Space Doctor Reviews Meatless Burgers The science behind the Impossible Burger Introducing: The Impossible Burger Why I’m a weekday vegetarian Conheça a Fruta do Milagre e seus efeitos surpreendentes! Sugestões de links: Webinar: Proteínas alternativas – Ciência & Tecnologia link 1 link 2 EARTH DAY WATCH LIST: 17 FILMS ABOUT SUSTAINABILITY AND CLIMATE CHANGE Infográfico interativo de consumo de carne no mundo (dados OCDE) Sugestões de games: Ice Flows Habitat the Game Overcooked See omnystudio.com/listener for privacy information.