#146 Como crescer com o foodservice

Notas do episódio

EP 146: COMO CRESCER E LUCRAR DE VERDADE NO FOOD SERVICE | Natasha Paiva. O mercado nacional de food service atingiu a marca histórica de R$ 495 bilhões em faturamento. No entanto, crescer nesse setor exige muito mais do que apenas ter um bom produto. Vender em grande volume nos aplicativos de delivery é uma excelente ferramenta de tração, mas saber fechar a conta e transformar pedidos em expansão real é o que separa os amadores dos gigantes do mercado. Neste episódio, recebemos Natasha Paiva, empresária, advogada e uma das principais lideranças do setor na região Norte. Sócia-fundadora do Sushi Boulevard, ela comanda quatro operações em Belém, lidera mais de 150 colaboradores e atende mais de meio milhão de clientes anualmente. O sucesso de sua operação, que une a gastronomia asiática a ingredientes da Amazônia, rendeu o reconhecimento nacional pelo iFood como Melhor Restaurante Japonês Delivery da Região Norte. Natasha abre o jogo sobre os bastidores da sua trajetória, desde os aprendizados vendendo amendoins nas ruas do Canadá até a consolidação da sua marca. Mergulhamos na matemática do lucro no delivery e explicamos a importância vital da engenharia de cardápio para não operar no prejuízo. Além disso, debatemos como a embalagem se tornou uma das maiores estratégias de retenção logística e a maior lição de sua caminhada: a diferença brutal entre simplesmente fazer um negócio vender e construir uma empresa de verdade. Bora pro play e segue o plano!