#06: A análise sensorial na pesquisa científica (com Natalia Manzatti Machado Alencar)

Notas do episódio

Neste sexto episódio do Sensorial na Vida Real, conversarmos com Natalia Manzatti Machado Alencar sobre a importância da análise sensorial como ferramenta em pesquisas científicas, além de abordar as possibilidades e desafios dessas metodologias. O projeto “Sensorial na Vida Real” é um trabalho desenvolvido pelo Núcleo de Estudos em Análise Sensorial de Alimentos (Senseat). Nós somos um grupo do curso de Engenharia de Alimentos, na Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). Procuramos realizar a divulgação cientifica e a popularização da análise sensorial em seus mais diversos setores de aplicação. A ideia é promover um espaço de discussão via podcast que seja acessível para a universidade e a comunidade em geral. Todo mês, vamos entrevistar um profissional/especialista da área e o resultado vocês vão poder conferir aqui pelo Spotify, além de conteúdos extras relacionados ao tema do mês no nosso Instagram (@senseatufvjm).